Omiljeni predjelac na Karibima, recept za alcapurrias je slijediti, tako da ih itko može učiniti kod kuće. Ove ukusne užitke jeli su prženi fritters punjeni mljevenim junetom izrađeni od mješavine rešetkane yautije (taro korijen) i zelenih banana.
Prodavači prodaju alcapurrias na stajalištima na ulici i roštilima preko Caribbean Islands, iako su najpoznatiji kao Puerto Rican hrana. Jednostavno možete zamijeniti recept pomoću mljevenog piletina, puretine ili svinjetine ili pomoću različitih receptura za sofrito . Za luksuznu verziju, stavite alcapurrije s kubanskim pikadilom , začinjenu rajčicu s rajčicom.
Što vam treba
- Za Masu tijesto:
- 5 srednje banane (zeleno)
- 1 funta yautía (taro korijen)
- 2 žličice soli
- Za popunjavanje:
- 1/2 funta mljevena govedina
- 1 žlica sofrito
- 1 žlica alkaparrado (mješavina maslina, pimientosa i kapara)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
Kako napraviti
Napravite Masu
- Peel zelene banane i oguliti i oprati yautías. Stavite ih u zdjelu hladne slane vode.
- Uklonite banane i yautías iz vode i uglavite ih u posudu za medije. Da biste je olakšali, možete koristiti i procesor hrane.
- Dodajte sol i dobro izmiješajte. Staviti na stranu.
Napunite punjenje
- U dubokom loncu ili tavi, smeđi zemlju govedinu. Ispustite masno tkivo.
- Dodajte sofrito, alcaparrado mix i sol i papar okus.
- Kuhajte razotkrivene 5 minuta.
- Izvadite iz topline i pustite da se ohladi nekoliko minuta.
Pržite Alcapurrias
- Na komadiću papira od voska, raširite 1 do 2 žlice masene mase i napravite plitku bušotinu u sredini. Također možete koristiti dlan svoje ruke umjesto voskom papira.
- Stavite 1 do 2 žličice punjenja u jažicu i pokrijte ga malo više mješavinom. Upotrijebite stražnji dio žlice kako biste glatko mazali oko punjenja tako da se ne prikazuje meso. U ovom trenutku možete zamrznuti alcapurrias ako ih želite žvakati i pojesti kasnije.
- U fritezu ili dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja da biste pokrili alkapurije tijekom prženja. Ulje treba zagrijati na oko 360 ° C.
- Dodajte alcapurrias, budite pažljivi da ne ulijevate ulje ili gužva friteze. Pecite do tanke i zlatne, od 5 do 7 minuta.
- Odvodite alcapurrije na papirnate ručnike i pustite da se ohladite prije jela.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 148 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 894 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 12 g |