Ova jednostavna stroganoff od mljevenog mesa kuhana je u jednoj tavi, rezanci i sve. Ne samo da je jednostavan recept i proračun prijateljski, ima manje zbrke čišćenja.
Govedina stroganoff potječe iz Rusije, ali je postala popularno jelo u SAD-u i širom svijeta. To je u osnovi jelo od govedine i kiselo vrhnje, a postoje brojne varijacije. Često se proizvodi od mljevenog mesa i gljiva, a paprike se dodaju u posudu. Podrijetlo imena nije jasno, ali vjerojatno je došlo od obiteljskog prezimena.
Koristite duboku tavu ili nizozemsku pećnicu da biste napravili stroganoff govedine. Preporučujem mršavo mljeveno meso, ali ako je vaš govedina bogata masnoćom, iscijedite onoliko koliko možete nakon što se zatamnite. Također, zbog soli u kondenziranom konobaru u ovom posebnom receptu, dodam sol kratko prije nego što se smjesa umaka izvodi.
Bio sam izvan srednjih tjestenina pa sam koristio fino rezanci na slici. Bilo je jako dobro!
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1/4 šalice narezanog zelenog luka
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 8 unce gljive (svježe narezane)
- 1 funta zemlju gurnula
- 3 žlice soka od limuna
- 3 žlice crnog vina (ili koristite juhu ili vodu)
- 1 može (10 1/2 unce) kondenzirana konzumacija
- 1/4 čajne žlice papra
- 4 unce medeni jaje rezanci (pričvršćeni)
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 1 šalica kiselog vrhnja
- Ukrasiti: sjeckani peršin
Kako napraviti
Rastopiti maslac u velikom tavu ili nizozemskoj peći na srednje topline. Dodajte zeleni luk, češnjak i gljive. Kuhajte, promiješajte, sve dok gljive budu nježne. Dodajte mljevenu govedinu i nastavite kuhati, razbijte i miješajte, dok goveđa više nije ružičasta.
Kombinirajte sok od limuna, vino, konobu i mljeveno crni papar. Dodajte u tavu i stavite u pećnicu. Smanjite toplinu na nisku razinu i peku, nepokrivenu, 15 minuta.
Dodajte neuhranjene rezance u tavu. Pokrijte tavu i kuhajte 5 do 10 minuta, ili dok nudite natječu. Provjerite paket ambalaže za preporučeno vrijeme kuhanja. Okusite i dodajte sol, po potrebi.
Pomiješajte u kiseloj vrhnja i zatim zagrijte, ali nemojte kuhati.
Pospite svježim sjeckanim peršinom i odmah poslužite.
Stručni savjeti
- Mliječni stroganoff također se može poslužiti s pire ili kuhanim krumpirom, rižom ili vrhnjem cvjetača. Ili koristite mješavinu mesa kao punjenje za pečeni punjeni krumpir ili u kreveti.
- Slobodno izostavite gljive u posudi.
Možda bi vam se sviđali
Brza i jednostavna govedina Stroganoff s rezancima
Hamburger stroganoff s bacon i kiselo vrhnje
Polugodište govedine Stroganoff peći
Skillet goveđi stroganoff s gljivama
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 558 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrij | 604 mg |
| ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 29 g |