Ako želite kvalitetne crne čajeve, pogledajte Indiju
Indija je jedna od vodećih svjetskih zemalja u proizvodnji čaja, a ona raste i neke od najboljih. Iako proizvodi sve vrste čaja, najpoznatiji je po crnim čajevima, uključujući Assam, Darjeeling i Nilgiri. Naravno, tu je i ljubljeni pikantni chai, koji koristi bogate začine za zemlju.
Geografija Indije omogućuje mnogo različitih klimatskih uvjeta, a rezultirajući čajevi mogu biti dramatično različiti jedan od drugoga.
Općenito, crne čajeve Indije se zna da su jake, svijetle, a neke imaju prilično osjetljive okuse.
Proizvodnja čaja u Indiji
Čaj je takva velika roba u Indiji da Tea Board India upravlja svojim propisima, istraživanjima i promocijama. Tea Board kontinuirano prati i razvija načine kako poboljšati kvalitetu Indijskih čajeva. Oni također pružaju resurse mnogim malim uzgajivačima, velikim plantažama i čajnicima, skladištima i drugim tvrtkama povezanim s industrijom.
Indija je vrhunski proizvođač čaja na svijetu, godišnje proizvede čak milijardu kilograma čaja. To je četvrti po veličini u izvozu čaja, iza Kenije, Kine i Šri Lanke. Širom svijeta, crni čaj ima sve veću potražnju, koja postavlja poznate crne čajeve Indije u dobru poziciju. Kina ostaje lider u proizvodnji zelenog čaja.
Ne samo da Indija raste puno čaja, već piju puno toga.
Indija čini 19 posto ukupne potrošnje čaja u svijetu. Gotovo 76 posto čaja proizvedenog u zemlji uživa u svojim granicama. Ova domaća potražnja nadmašuje druge vodeće zemlje za proizvodnju čaja, osobito Keniju i Šri Lanku, koje izvoze više čaja nego što njihova populacija konzumira.
Gotovo svaki dio Indije ima regiju čaja i ima više od 14.000 čajnih posjeda. Uzgaja se u 15 indijskih država, a Assam, West Bengal, Tamil Nadu i Kerala proizvode najviše prinose, kao i najfinije čajeve.
Različite klime u svakoj regiji postavile su svaki čaj. Postoje tri različite vrste crnog čaja za koje je zemlja najpoznatija.
Assam
Asamov čaj dolazi iz sjeveroistočnog dijela zemlje. Ova jako zaštićena regija je dom mnogim divljim životinjama, uključujući i indijski rinocer. Čaj regije se uzgaja na relativno niskoj nadmorskoj visini u tlu koja je bogata i loamy.
Država Assam proizvodi najviše čaja u Indiji i nalazi se u zemlji najveći centar za istraživanja čaja. U Assama je 1837. godine osnovana prva čaja.
Čaj odavde je bogat i pun, a vrlo jak i jak, a čaj se može uživati uz mlijeko ili šećer. Naći ćete ovaj čaj da bude mastan, s dubokom jantarnom bojom. Utjelovljuje sve što je karakteristično za finski indijski crni čaj. Assam pravoslavni čaj-obrađeni čaj-jedan je od najboljih dostupnih i raste samo na posjedima u Assam Valley.
Darjeeling
Regija Darjeeling je svjež, vlažan i utoren u podnožju Planina Himalaja na visinama od 600 do 2.000 metara.
Čaj je izvrstan i ukusan okus i smatra se jednim od najboljih čajeva na svijetu.
Darjeeling čajevi imaju tendenciju da budu zlatni ili jantarni. Često ćete primijetiti cvjetni ili voćni okus. To je jedan stil koji mnogi poznavatelji nikada ne bi razmišljali o dodavanju mlijeka, šećera ili bilo kojeg drugog aditiva.
Plantaže Darjeeling imaju tri zasebne žetve, od kojih se svaka naziva "flush" i proizvodi jedinstven okus. Čajevi prve žbuke su lagani i aromatski, dok drugi žbuka proizvodi čaj s malo više ugriza. Treći, ili jesen, ispiranje daje čaj koji je manji u kvaliteti.
Kada kupujete Darjeeling čajeve, često ćete naći naljepnicu navedenu na pakiranju. Možete očekivati da će prvi čajevi biti najprodavaniji, a treći u istoj razini biti najniži.
Nilgiri
Nilgiri čaj dolazi iz još većeg dijela Indije nego Darjeeling.
Ova južna indijska regija nalazi se u Plavim planinama (ili Nilgirisu) na uzvisinama između 1.000 i 2.500 metara. Prve čajeve na tom području posadale su Europljani u 1850-ima, a područje je poznato i po zelenim čajevima.
Okusi Nilgiri čajeva su suptilni i nježno elegantni. Imaju zlatnožutu boju i vrlo mirisni. Okus je različit u svijetu čaja i ima cvjetne tonove s kremastim ustima. Čajevi Nilgiri često se miješaju s još snažnim čajevima.
chai
Osim različitih vrsta čaja koje dolaze iz Indije, tu je i jedinstveni stil čaja. Naziva se masala chai i postala je popularno piće diljem svijeta. Čak i glavni lanci kave i čaja služe chai u Sjevernoj Americi i pripremljeni Chai je dostupan na mnogim tržištima.
Postoje mnogi recepti za izradu chai . Osnovni sastojci su crni čaj , mlijeko, šećer i začini. To je kombinacija začina koje čini Chai tako divno. Najčešći su kardamom, đumbir, češnja, cimet i peperka.
Chai je drugačije iskustvo od standardne šalice čaja. To je fascinantno i umirujuće, čak i sa svojim različitim začinom. Ako još niste probali, vrijedit će vam vrijeme.