Kombinacija piletine i currya je klasična i najvjerojatnije je započela u Indiji. Ostali recepti koji koriste ovu kombinaciju su Pileći Biryani, Piletina od maslaca i Mulligatawny Stew. Curry prašak može biti blaga ili začinjena, a kada je uparena sa sitnicom piletine, ta su jela spektakularna.
Curry prašak se najčešće koristi u Indiji, gdje obitelji često imaju svoju posebnu mješavinu ove kombinacije začina. Curry prah nije jedan začin, već smjesa cimeta, klinčića, kurkuma, kardamoma, chilija, muškatnog oraščića, papra i tamarinde. Možete kupiti izvrsne mješavine curry praha u većini trgovina prehrambenim proizvodima, ili napraviti svoj vlastiti, ako vam se sviđa eksperimentiranje. Koristite najbolje začinima koji vam se najviše sviđaju u vlastitoj mješavini.
Ovaj recept izvrsno se poslužuje preko vruće kuhane smeđe riže ili tjestenine. Okus je blaga, a boje su raskošne, pa je to divno jelo za zabavnim. Ali dovoljno je lako napraviti i za tjedan dana. Nakon što su pripremljeni sastojci, ovo jelo je spremno za oko 20 minuta.
Prilozi su važni u većini receptura od currya. Poslužite prženi kokos, prženi sjeckani lonci, nasjeckani zeleni luk, ribizle i chutney u malim zdjelama sa strane i pustite da svaki restoran ukrasi svoju posudu.
Poslužite ovaj recept s hladnim voćem ili zelenom salatom, nekoliko jela za večere ili kruhove kolače i slatku kolač od limuna za desert.
Što vam treba
- 1/2 šalice brašna
- 1-2 žlice curry praha
- 4 pileće prsa (bez kostiju, bez kože, izrezane na 1 "komade)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 1 zeleni paprat (rezan na 1 "komade)
- 1 žuta paprika (izrezana na 1 "komade)
- 1 luk (sjeckani)
- 2 češnjaka (mljeveno)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice vode
- 3/4 šalice soka od naranče
- 1/2 šalice teških vrhnja (možete koristiti ispareno mlijeko ili lagani vrhnje)
- Dodatna oprema:
- chutney
- Kuhana riža
- struja
- Prženi kokos
- Komadići od mesa
Kako napraviti
U plitkoj ploči umiješajte brašno i curry prah. Bacajte komade piletine u ovu mješavinu kako bi se temeljito kaput.
Zagrijati veliku tešku tavu preko srednje visoke topline. Dodajte ulje i maslac i pustite da se rastopi.
Pecite piletinu u ovu smjesu dok lagano smeđe, često miješajući.
Dodajte papriku, luk, češnjak, sol, vodu i sok od naranče.
Pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok se piletina ne kuha temeljito.
Dodajte vrhnje i kuhajte i promiješajte dok se ne zagrije; nemojte kuhati. Poslužite preko riže sa svim pratnjama po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 468 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrij | 316 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 27 g |