Ovaj recept odrezak je jednostavan za napraviti i ukusno je poslužen s klasičnom bijeli sos.
Za ovaj recept odrezaka, volim upotrijebiti hrskavi japanski tip krušnog mrvica nazvanog Panko. Evo demo o standardnom postupku nadzora .
Jednostavna bijela žličica s ovim receptom od svinjskog mesa je u suštini varijacija na klasičnom umaku od bečela .
Što vam treba
- 4 svinjska jela
- 1 jaje (premlaćeno)
- 1 šalica brašna (za jaružanje)
- 1 1/2 šalice Panko breadcrumbs
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1 žličica Kosher soli
- 1 žlica brašna (za umak)
- 1 1/2 šalice mlijeka
- Kisela sol na okus
- Crni papar po ukusu (svježe mljeveno)
- 1/2 šalicu ulja šafranike (ili količina potrebna za prženje ili drugo visoko toplinsko ulje)
Kako napraviti
- S mesnim mlijekom ili nekim drugim teškim predmetom, poravnajte svinjske kruške dok ne budu debljine ¼ inča.
- U plitkoj posudi, kombinirajte 1 čašu brašna, papriku i sol.
- Učinite pripremljenu brašnu, jaje i Panko u tri zasebne plitke posude ili jela.
- Za svaku od svinjetine, prvo ga zalijte u brašno, a zatim je umočite u jaje, i na kraju, presvucite ga u Panko. (Vidi standardno postupanje s hranom .) Chill za 15 minuta.
- Zagrijte oko ¼ inča ulja u posudu za prženje s tvrdim dnom. Kad se nekoliko mrvica Panka curi kad se baci na ulje, dovoljno je vruće.
- Pržite svinjsko meso minutu ili dvije, dok zlatno smeđe na dnu. Flip i ponovite. Ako je vaša posuda malena, radite u serijama umjesto da pretrpite tavu.
- Uklonite svinjske listove, isušite suvišak ulja na papirnatim ručnicima i držite toplim dok izrađujete bijelu žličaru.
- Ispustite sve osim oko 1 žlica ulja iz posude. Umiješajte u brašnu dok ne formira tijesto. Toplina se minutu ili dvije tijekom niske do srednje topline, često miješajući.
- U međuvremenu, toplo mlijeko sve dok je vruće, ali ne dopustite da kuhati.
- Kada je mlijeko vruće, postupno ga stavite u smjesu brašna i povećajte toplinu na medij.
- Zagrijte umak dok se ne zgusne, ili oko pet minuta. Po potrebi prilagodite debljinu umake s dodatnim mlijekom. Začinite se sa Kosher solom i velikom količinom svježe mljevenog crnog papra.
- Umak odrezak od svinjetine s bijelim žličicom i odmah poslužite.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 887 |
Ukupna masnoća | 37 g |
Zasićene masti | 13 g |
Nezasićena masnoća | 15 g |
Kolesterol | 232 mg |
Natrij | 1.830 mg |
ugljikohidrati | 65 g |
Dijetna vlakna | 6 g |
Protein | 69 g |