Gobhi Chana Tikka Masala je lijepa vegetarijanska alternativa ne-vegetarijanskom indijskom omiljenom! Možete ga napraviti s mnogo različitih povrća, ali ova kombinacija slanutka i cvjetača jako dobro! Tika umak lako je kuhati prije i zamrznuti. Nemojte dodavati kremu dok ne budete spremni zagrijati i jesti. Jednostavno odmrznite, zagrijte, dodajte slanutak i cvjetaču i vrhnju i promiješajte. Poslužite na krevetu od obične, kuhane Basmati riže ili s vrućim Naan!
Što vam treba
- 1 cvjetača srednje veličine izrezana u srednje cvjetove
- 1 tbsp soli
- 1 can od kabuli chana / slanutak
- Za Gravy:
- 3 žlice biljnog ulja (ili lubanica ili suncokretovo ulje)
- 2 srednje veličine luk (sjeckana fina)
- 6 češnjaka
- češnjak (sjeckana fina)
- 5 džemova zeleni kardamom
- 6 srednjih svježih rajčica (sjeckana fina)
- 2 tbsps
- garam masala prah
- 2 žličice mekog smeđeg šećera
- 1 šalica obložena / dvostruka vrhnja
- 3 tbsps badema (blanširan i mljeven na tijesto)
- Dash sol (ili na okus)
- 1/4 šalice svježeg korijanderovog lišća (sjeckani, za ukras)
Kako napraviti
- Nakon temeljito pranja stavite cvjetaču u veliku, duboku posudu i pokrijte toplom vodom. Dodajte sol i dobro izmiješajte. Dopustite da cvjetovi potapaju 15 minuta, a zatim ispustite vodu i zadržite cvjetove u stranu.
- Otvorite štapić slanina u sito i operite pod tekućom vodom dok voda ne prođe. Držite se na stranu.
- Da biste načinili Tika umak / umak: Zagrijte ulje u duboku posudu na srednjem plamenu i dodajte sitno nasjeckani luk. Odstranite dok luk nije mekan i proziran.
- Sada dodajte mahune zelene kardamom (prvo ih razdvojite) i češnjak. Pržite 2-3 minute.
- Dodajte garam masala prah , smeđi šećer, sjeckanu rajčicu, mljevene bademe i promiješajte da dobro izmiješate. Popili dok ne budete mekani i debeli paste. Kada masala pasta zaista bude učinjeno, ulje će se početi odvojiti od njega i formirati sjaj na vrhu masala.
- Sada dodajte slanutak i promiješajte da se dobro promiješate. Kuhajte 10 minuta.
- Sada dodajte cvjetače cvjetača i lagano ih pomaknite kako biste ih izbjegli. Kuhajte 2-3 minute kako biste ih držali hrskavima.
- Zatim dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Isključite toplinu.
- Zalijevajte posudu s lišćem od sjeckanog korijandera i poslužite na krevetu od obične, kuhane Basmati riže ili vruće sa svježim, vrućim Naansima .
Savjet:
Da biste dobili pravi duhovni restoran okus u svom domaćem cvjetaču i slanutak Tikka Masala.
- Napravite malu zdjelicu iz aluminijske folije i stavite na vrh kuhanog cvjetača i slanutak Tikka Masala kad se kuha.
- Dok kuhate curry, spalite golub od ugljena od loptice od loptice do crvene vrućine. Stavite ovaj komad ugljena u foliju 'zdjelu' i odmah pokrijte jelo.
- Dopusti da stajati 5 minuta. Otkriti, ukloniti ugljen i folija "zdjelu", ukrasiti cvjetača i slanutak Tikka Masala i služiti.
Još jedan savjet:
Također možete roštiljati cvjetača prije dodavanja u curry! Uraditi ovo:
- Slijedite početne korake pranja i namakanja u slanoj vodi (kao gore).
- Zatim temeljito ispraznite, osušite i osušite svježe mljevenim crvenim čilišnim pahuljicama.
- Kuhajte u pećnici 10-12 minuta, često se okrećete s parom kliješta. Uklonite i držite se spremni dodati u curry na desnoj pozornici.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 424 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrij | 1,359 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 13 g |