Koristite solnu svinjetinu ili hog jowl u ovom ukusnom tradicionalnom novogodišnjem jelu, također poznat kao Hoppin 'John. Black-eyed grašak, uz zelje i cornbread, se jede na Novu godinu za sreću tijekom cijele godine.
Što vam treba
- 1 funta sušene crno-očljive grašak
- 4 unce soli
- svinjetina , uklonjena koroma, kockica, ili debela slanina ili hog jowl, kockica
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 3 do 4 češnjaka, mljeveno
- 1 do 2 šalice kuhanog pršuta
- 2 rebra celera, kockice
- 1/2 crvena paprika, kockica, izborna
- 1/2 zelena paprika, kockice, opcionalno
- 1 žlica Creole ili Cajun mješavina začina
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
- 1/4 čajne žlice papra
- Kuhano mljeveno paprike, po izboru, na okus
Kako napraviti
- Slijedeći upute o pakiranju, namočite crne očeve grašak preko noći ili pokrijte vodom, kuhajte 2 minute, a zatim pustite da stoji 1 sat. Ocijedite.
- U međuvremenu, u maloj tavi, pržite skuhane slane svinje s lukom dok ne posustate.
- Kombinirajte solju svinjskog mesa i luk s isušenim graškom i preostalim sastojcima. Dodajte vodu samo za pokrivanje. Kuhajte oko 1 1/2 do 2 1/2 sata, ili dok se natječete, provjerite i dodajte malo vode ako je potrebno. Okus i prilagođavanje začina.
Poslužite vrućom kuhanom rižom, špinatom ili drugim zelenilom i svježe pečenim kolačima .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 199 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 586 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |