Gledajte, priznajem da ovo nije zajamčeno za djecu. No, odrasli ljudi uspjeli su se osvježiti i to je lijep način za početak ljetnog obroka. Također je vegetarijanac.
Hladne juhe su prekrasan način uživanja u juhu u toplom vremenu. Tri povrća ravnotežu međusobno u teksturi i okusu.
Što vam treba
- 1 funta Yukon zlatni krumpir
- 1 ½ šalice kuhane kukuruznog zrna (svježe ili smrznute su u redu)
- 1 šalicu kockice kuhane repe (vidi Napomena)
- 4 šalice juhe od povrća
- Sok i zest 1 naranče
- Sok od 1 limuna
- Sol i papar ukusan
- ¼ šalice creme fraiche (vidi napomenu) ili kiselo vrhnje
- 2 žlice teškog vrhnja
Kako napraviti
- Peel krumpir i izrezati ih u 1-inch kocke. Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Dodajte krumpir i kuhajte dok ne natječete, oko 20 minuta. Ispraznite i pustite da se potpuno ohladi.
- Stavite ohlađeni krumpir, kukuruz, repu, juhu, sok od naranče i sok i sok od limuna u miješalicu i pire dok ne postane glatka. Začinite solom i paprom. Chill najmanje 2 sata.
- U maloj zdjeli pomiješajte krema fraiche ili kiselo vrhnje s teškim vrhnjem. Premazati juhu u zdjelice i grickati žlicu mješavine vrhnja na vrhu juhe. Također možete poslužiti u čašama za ispijanje.
Napomena: Postoji mnogo lijepih pakiranih kuhanih repa na tržištu ovih dana, što čini kuhanje s njima puno lakše.
Ako želite napraviti vlastitu kuhanu repa, to možete učiniti na dva načina:
Steam Method: Postavite košaru za paru u tavi sa 2 inča vode koja puše. Dodajte repe (oguljene i izrezane u komade od 1/2 inča). Pokrijte i parajte dok se repe ne nježite kada ste probušeni nožem, 15 do 20 minuta.
Način kuhanja: Stavite repa (oguljenu i izrezanu u komade od 1 inča) u velikom loncu kipuće slane vode. Smanjite toplinu na pirjati i kuhajte dok se repe ne nježite kada ste probijeni nožem, 15 do 20 minuta; ocijedite.
Repu su visoke u folati, vitamini B-kompleksa i dobar izvor brojnih minerala, kao i moćna kombinacija antioksidansa. Mogu se bojiti, stoga pazite da ih ne pripremite na poroznom brojaču i tek onda operite ruke vrućom sapunicom (sok od limuna također može pomoći) ili upotrijebite rukavice.
Crème fraiche dostupan je u odjelu za sir od mliječnog dijela većine supermarketa, a možete ga naručiti i na mreži. To je glatka i tangy i može se koristiti u receptima bilo ukusan ili slatko. To je poput kiselog vrhnja na steroidima, vrlo bogata i vrlo kremasta.
Ljubite li jednostavnost glatkih, pureed juha? Provjerite ovu svilenu pekarsku juhu, savršenu juhu od rajčice , pureću juhu od povrća, juhu vegetarijanske Harissa Spiked kremaste južnjače , kremastu Rutabagu i juhu od zobene pahuljice i krušnu juhu od povrća i Cheddar .