Pastanice su korjenasto povrće koje se odnosi na mrkvu i peršin. Oni su oblikovani poput mrkve, ponekad mnogo veći, a obično malo širi na bazi, s kremastom žuto-bežnom kožom i unutrašnjosti. Mesnatost se može koristiti na isti način kao i mrkva, iako je njihov okus posebno slabiji, osobito kada se kuha. Također možete dobiti dječje pastrve, a ako namjeravate koristiti ih sirovom, to su najbolje, jer neće imati drvenu jezgru koju veći parsnips često imaju. Ako je vaše dijete dovoljno stalo da upotrijebi povrće, možete im pomoći u kuhinji, uklanjajući pastrmice.
Ova juha je lijepa promjena ritma od ostalih pireznih juha od povrća, ali možete to učiniti i s rutabagasom ili kombinacijom oba rutabagasa i pastrča. Harissa je začinjeni umak od papra, paprike i maslinovog ulja, a koristi se u sjevernoj Africi i bliskoj Istočnoj kuhinji. Dodavanje izvrsnog okusa na sve vrste jela; Uvijek volim pronalaženje novih vrućih umaka i pasta za igru. Možete započeti s čajnom žlicom ili dvije i raditi svoj put ako obitelj voli blaži savjet topline u svojim juhama.
Što vam treba
- 6 srednjih parsnips, oguljenih
- 5 šalica manje natrijevog povrća, podijeljeno
- Kosher sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- ½ šalice teških vrhnja ili pola i pol
- 1 žlica harissa, ili kušati
Kako napraviti
- Izrežite parsnips na kriške. Kombinirajte ih s bujonom u loncu i dovedite do zimnice preko srednje visoke topline. Pokrijte lonac, snizite toplinu na srednje nisko, i pirjite oko 30 minuta sve dok parzajke ne budu vrlo nježne. Dopustite da se povrće i juha malo ohlade.
- Čistite pastrlice i juhu ostavljenu u posudi (ostalo bi oko 2 šalice) u procesoru ili miješalici za hranu. Ako koristite miješalicu, pobrinite se da ih pomiješate u serijama kako biste izbjegli prelijevanje. Dodajte krema i harissa i obradite postupak sve dok ne postane glatka. Vratite se u posudu i dodajte preostalih 2 šalice juha od povrća. Okusite i po potrebi prilagodite začine. Poslužite toplo.
Ako stvarno uživate u vrućini i okusu harissa, isprobajte ovaj Harissa-Spiked parsnip puret. Ostali začinjeni umaci koje sam pokušao uključuju korejsku fermentiranu čiličinu zgušćenu nazvanu gochujang, koju sam koristio u toj štrukli zelenih salata s Gochujang haljinom . I vjerojatno najpoznatiji, otkrio sam da je umak od Sriracha izvrstan za gotovo sve. Pokušajte Sriracha Mayo, mrkvu s krumpirom sa Sriracha umakom ili Tortilla-crusted tilapia sa Sriracha umakom.