Glatko i okusno i bogato i kremasto ... puno se događa u ovoj jednostavnoj proljetnoj i ljetnoj juhu. Istaknuto, a ipak lagano oplodi ukusni okus lončarije, tamni okusni zeleni izvori .
Što vam treba
- 5 šalice lišća od kapi
- 8 zeleni luk / scallions
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čajnu žličicu finoće morske soli
- 2 stabljike celera
- 3 šalice piletine ili povrće bujona
- 1 šalica običnog jogurta od cjelovitog mlijeka *
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- Ukrasite svježe
- mint ,
- kopar , ili
- žutica (opcija)
Kako napraviti
- Ako je vodena žbuka došla, kao što se to često događa, u čvoru s korijenima koji su još uvijek pričvršćeni, odreže se i odbacuje korijenje. Čuvajte što više stabljike koje su pričvršćene na lišće - puni su ukusan ukus! Ako je potrebno, isperite vodenu čašicu: Stavite vodenu žuči u veliku zdjelu, isperite hladnom vodom, podignite vodenjak iz vode (ostavljajući prljavštinu i mrlju na dnu posude) i osušite vodenu žuči u salatu ili na nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
- Odrezati zelene luk i fino ih isjeckati.
- U srednjem loncu preko srednje topline, zagrijte ulje dok ne zasvijetli. Dodajte zeleni luk i pospite solom. Kuhajte, često miješajte, sve dok se luka ne meke, oko 3 minute.
- U međuvremenu, obrišite i nasjeckajte celer. Dodajte je na zelene luk i kuhajte, miješajući često, sve dok se omekša, još 3 minute.
- Ulijte u juhu i pustite da se pirjate. Dodajte vodenu kantu i ponovo se pustite. Izvadite iz topline i pustite da sjedite oko 5 minuta.
- Pecite juhu pomoću mješalice za uranjanje ili u mješalicu ili procesoru za hranu, radeći u serijama ako je potrebno (držite kuhinjski ručnik preko mješalice ili procesora za hranu da biste sadržavali bilo kakve mrlje i spriječili eventualne opekotine). Za najglađu juhu moguće, izvodite pire kroz sitno sito ili mlin za hranu.
- Namotajte u jogurtu. Dodajte soli po ukusu, ako je potrebno. Dodajte svježe mljevenu crnu papriku po ukusu. Pokrijte i ohladite najmanje 1 sat i do preko noći.
Poslužite ohlađeno, ukrašeno svježim travom, a ako vam se to sviđa i prosijati maslinovim uljem.
* Potreba za običnim, nezaslađenim jogurtom mora biti jasna (slatko vanilije nije baš ono što želite u ovoj juhu), ali kremasta i dodatna okusna i glatka priroda jogurta od cjelovitog mlijeka zapravo stavlja juhu na vrh u odnosu na koristeći nisko masno tkivo ili netopiv jogurt. Znajte da biste dobili gustu, teksturu sličnu jogurtu, inačice koje su imale većinu svojih masnoća često su dodavale zgušnjivače, što može poremetiti njihovu sposobnost dobro spajanja s drugom hranom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 96 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 1.191 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |