Ukoliko ograničite svoju potrošnju tune?
Nema sumnje da dobivate mješovite poruke na tuni, slanoj ribi koja se može kretati bilo gdje u veličini od oko četiri kilograma do više od 1.500 funti, ovisno o vrsti. Dok američke prehrambene smjernice preporučuju konzumiranje dviju ribi na tjedan, riba također može sadržavati tragove žive koja nije zdrava.
Zdrava prehrana od tune
Tuna, s druge strane, izvor je visokokvalitetnih proteina s gotovo bez masnoća.
Sadrži sve esencijalne aminokiseline koje tijelo zahtijeva za rast i održavanje lean mišićnog tkiva. Konzervirana tuna može biti dobar izvor srca zdravih omega-3 masnih kiselina , s 150 miligrama ili više po četiri unca posluživanja.
Zabrinutost za Merkur i tuna
Istodobno, istraživanja pokazuju da tuna sadrži živu, koja se nakuplja u većoj ribi koja je veća u prehrambenom lancu. Za većinu ljudi riba ne sadrži dovoljno žive da bi bila zabrinutost, ali postoje određene grupe ljudi gdje može predstavljati problem - konkretno, trudnice, žene za njegu, bebe i mala djeca. To je zato što živa može biti posebno otrovna za živčani sustav djeteta u razvoju. Rizik je ovisan o dozi, što znači da su bebe i djeca izložena većoj količini živine izloženije riziku od problema. Merkur može proći između majke i njezinog nerođenog djeteta.
Ako ste trudni ili skrbite, trebali biste ograničiti potrošnju tune, a ako imate bebu ili dijete, trebali biste ograničiti potrošnju tog djeteta.
Koliko tuna je previše?
Prema smjernicama Američke agencije za hranu i lijekove (FDA), žene koje su trudne ili skrbne, planirate zatrudnjeti ili bebe i malu djecu trebale bi u potpunosti izbjeći sedam vrsta riba koje su izuzetno visoke u žive: morskog psa, mačevima, kralj skuša, marlin, narančasta hrastina, tilefish (iz Meksičkog zaljeva) i bigeye tune.
Imajte na umu da ostale vrste tune nisu na ovom popisu.
Žene i djeca koja su u opasnosti mogu pojesti do 12 unci tjedno ribe i školjke, za koje se zna da su niže u sadržaju žive. To uključuje konzervirano svjetlo tuna, škampi, losos, pollock i som. Međutim, oni bi se trebali ograničiti na 6 unci (jedan servirani) tjedno od Albacore / bijele tune (konzervirano, svježe ili zamrznuto) i žutofin ton.
Konzervirana tuna ima manje žive od svježih ili zamrznutih odresci tune. To je zato što, općenito govoreći, manje ribe - koje akumuliraju manje žive - su konzervirane, a veće ribe - koje nakupljaju više žive - koriste se za odreske tune. Također, svjetlost konzervirane tune ima manje žive od bijelog konzerviranog tunjevine (također poznat kao tuna Albacore).
Dno crta je, tuna (kao i većina stvari) je dobar u umjerenim količinama i nije dobar u višku. Ako uživate u tuni, možete ga uključiti kao zdravo jelo u vašu prehranu. Samo nemojte pretjerivati, pogotovo ako padneš u jednu od rizičnih skupina.
Resursi i daljnje čitanje
- > Centar za sigurnost hrane i primijenjenu prehranu. "Potrošači - jedući ribu: što bi trudne žene i roditelji trebali znati". Američka domova za hranu i lijekove , Centar za sigurnost hrane i primijenjenu prehranu, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.