Marinada od crnog vina i češnjaka dodaje okus ovoj sočanoj pečeni pršut. Rezati pečenje i poslužiti ga s pire krumpirom ili pečenim krumpirom i salatom zajedno s omiljenim sezonskim povrćem.
Što vam treba
- 1 (6 do 8 funti) glavni riblji pečenjak
- 1/2 šalice
- crveno vino (kao što su Cabernet Sauvignon ili Pinot Noir)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka (fino mljeveno)
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 čajnu žlicu
- košer soli
- 1 čajna žličica Cajun (ili mješavina začina iz kreole ili začinjena sol)
- 1/4 čajne žličice svježeg mljevenog papra
- Košer soli
Kako napraviti
- Stavite pečenje u veliku vrećicu ili zdjelu za hranu.
- Kombinirajte vino, maslinovo ulje, češnjak, smeđi šećer, košer sol, začinjenu sol ili kreolski začin i crni papar.
- Ulijte mješavinu vina na pečenje, pečite vrećicu i nekoliko puta okrenite da temeljito kapnite. Ili, okrenite u zdjelu ili posudu dok se temeljito ne obloži i čvrsto pokrijte.
- Rashladite 2 do 4 sata. Alternativno, ostavite pečenje na sobnoj temperaturi do 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Uklonite pečenje iz marinade i stavite je na stalak u veliku plitku posudu.
- Lagano posipajte pečenje svježim mljevenim paprom i solom.
- Dobro pokriti folijom i peći 45 minuta. Smanjite toplinu do 325 F i uklonite foliju.
- Nastavite pečenje na 135 F do 140 F za srednje rijetke, oko 1 do 1 1/2 sata duže.
- Uklonite pečenje iz peći i lagano pokrijte folijom. Neka stajati 15 minuta prije rezanja.
Posluživanje prijedloga
- Pire ili pečeni krumpir, povrće ili sezonsko korjenasto povrće i salata od Caesara ili bacanje rucne kosti s Dijonom od mustarda .
- Izaberite podebljano, puna tijelo crvenog vina za ovo pečenje. Malbec ili Cabernet su dobri izbori. Ili poslužite pečenje smeđom bradom ili nosilom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1157 |
| Ukupna masnoća | 61 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Natrij | 1.225 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 131 g |