Ova popularna pečena puretina završena je s okusom javorovog glazura. Turska je puna voća i luka i pržena do savršenstva. Ovo je izvrsna pečena puretina za blagdanski obrok.
Poslužite ovaj puretina s pire krumpirom , kruhom ili kolačima, bacajte salatu, i svoju omiljenu bočicu od povrća ili povrća .
Što vam treba
- 12 do 14 kilograma puretina (1 koko puretina)
- 1 narančasta (neizrazena)
- 1 jabuka (kolač, uklonjena)
- 1 med. Luk (neizrazit)
- Sol i papar ukusan
- 5 žlica maslaca (omekšano)
- 1 žlica Herbs de Provence (suho)
- 1/3 šalice javorovog sirupa
- 1/4 šalice smeđe šećere
- 1/4 šalice jabukovače (ili soka od jabuka)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Stavite stalak u veliku otvorenu tavu za pečenje.
- Očistite puricu iznutra i izvana. Posipajte šupljinu solom i paprom i stavite na stalak, s dojkom.
- Izrežite narančastu, kolačnu jabuku i luk u velike komade i stvari u šupljinu purice. Spojite noge zajedno s užetom. Posolite puricu sa solju i paprom.
- U maloj posudi kombinirajte maslac sa suhim biljem. Koristite li svoju ruku, odvojite kožu od grudi i gurnite veći dio maslačne smjese ravnomjerno ispod kože sa svake strane. Uništite puricu sa svim preostalim mješavinom maslaca.
- U maloj tavi kombinirajte javorov sirup, smeđi šećer i jabukovače; pirjati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Staviti na stranu.
- Zamotajte savijene krilce i krajeve zubaca s malim komadićima folije. Lošely šator puretina s velikim komadom folije.
- Pecite 2 1/2 sata, zatim izvadite i odbaci šator za folija i umiješajte smjesu javorova. Nastavite s prženjem, kuhajte često, oko 1 sat duže, ili dok se termometar za meso registrira oko 180 F kada se umetne u najdeblji dio purica ili 170 F u dojci.
- Najmanja sigurna temperatura za perad iznosi 165 F.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1106 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 487 mg |
| Natrij | 4.879 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 130 g |