Jambalaya je začinjeno južno rižino jelo s rajčicama i povrćem. Ova vegetarijanska i veganska receptura jambalaya je kreolski stil, što znači da se riža zgušnjava u tijestu rajčice, a ne samo vodi. Iako ovaj recept zahtijeva tikvice i okru, veggies koje koristite stvarno su do vas. Patlidžan, gljive ili žuti tikvice također bi dobro funkcionirali. Uz sve one povrće, meso zamjenjuje recept za recept je doista neobavezno, ali lijepo je uključiti ako to poslužite kao glavno jelo.
Ovaj vegetarijanski i veganski recept za jambalaj kuha velikodušan iznos, pa planirajte da ostane! Služit će oko šest kao glavno jelo, ili osam, ako ga poslužite kao pomoćni jelo pored drugih predjela.
Postoji nekoliko mjesta gdje se gluten može sakriti u ovom receptu, pa budite oprezni ako kuhate za svakoga tko jede bez glutena. Provjerite svoju juhu od povrća kako biste bili sigurni da je bez glutena (ili napraviti vlastiti domaći juhu od povrća ), a vjerojatno ćete morati izostaviti iskusnu sol jer većina sadrži dodatke skrivenim glutenom. Većina nadomjestaka za meso nije bez glutena, tako da ćete morati i to ostaviti.
Što vam treba
- 1 luk, sjeckani
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 rebra celer (sjeckani)
- 1 zeleni paprat (sjeckani)
- 1 1/2 šalice nekuhane bijele riže
- 1 6 oz može slasti rajčice
- 5 šalica povrća
- 2 tikvice (složene)
- 1 1/2 šalice okre, svježe ili smrznute
- 1 mogu narezati rajčice ILI 4 velike rajčice (kockice)
- 1 šalica vegetarijanske zamjenske mesne govedine, kao što je Gimme Lean ili Morningstar Farms Crumbles (izborno)
- 1 korijen oregana
- 1/2 tsp paprike
- 1/2 tsp cayenne (ili na okus)
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 žličicu sušenog peršina
- 1/2 tsp začinjena sol
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte paradajzu tijesto s povrćem bujona dok glatka i staviti na stranu.
- U velikom loncu, saute luk, češnjak, celer i zeleni papar sve dok lagano meke, oko 5 minuta. Dodajte nečasnu rižu i dopustite da se riža jede jednu minutu, uzbudljivo. Dodajte smjesu rajčice i smjesu od povrća. Smanjite toplinu, pokrijte i pustite da se pirjati oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- U zasebnoj tavi, saute okra, tikvice i vegetarijansku zamjenu za meso dok veggies samo jedva kuhani i zamjena za meso je samo lagano browned, oko 3 do 5 minuta.
- Nakon što je riža kuhana oko 10 minuta, dodajte zamrznutu zamjenu za meso i povrće, začine i rajčice, dobro promiješajte kako biste ih kombinirali.
- Pokrijte i pustite da pirjati 10 do 15 minuta, povremeno miješajući, sve dok se povrće ne kuha i riža je mekana.
Svoju vegetarijansku jambalaya poslužite s vrućim umakom ako želite i uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 231 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 635 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |