Ove grčke fritters od tikvica zvane " kolokithokeftethes" (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) ukusni su dodatak svakom meze stolu. Pokušajte ih kao vegetarijansku alternativu od mesnih okruglica ili ih vršite sa svježim tzatziki umakom, a vi samo možete odlučiti da ih napravite glavnim jelom.
Za alternativni recept za grickalice od rajčice, provjerite:
Što vam treba
- 2 1/4 lbs./1 kilo tikvice
- 2 jaja (lagano tukli)
- 1/2 lb. feta sir (razbijen)
- 1/2 šalica kopča (svježe, mljeveno)
- 1/4 šalice peršina (svježe, mljeveno)
- 1/2 šalice brašna (sve namjene, plus više za jaružanje)
- 1/4 šalice brašna (samostalno)
- Za ukus: Sol
- Za okus: papar
- 5 tbsp. maslinovo ulje (za prženje)
Kako napraviti
Pomoću kutije rešetke, rastrgati tikvice i staviti u cjedilo. Pospite sol i pustite tikvice da se znoj za 15 minuta. Uporabom vaših ruku, iscijedite višak tekućine iz tikvica da biste je učinili suhom što je više moguće. (Kao što radite tikvice sniježne loptice.)
U srednju zdjelu za miješanje dodajte tikvice, tukli jaja, slomljena feta, mljeveno ljekovito bilje, svježi brašno i brašno s uzgojem.
Začinite smjesu solom i svježe mljevenim paprom. Dobro promiješajte. Ne želiš previše miješati jer će tikvice dobiti još vode.
Stavite svježi brašno u plitku ploču ili posudu za pečenje. To će biti za valjanje kroketa lagano u brašno prije nego ih pržiti.
Koristite srednju visoku toplinu, grijte maslinovo ulje u velikom tavu ili tavi za prženje.
Korištenje malog limenka ili velike žličice za juhu, uzmite porculan veličine orahove mješavine u svoje ruke i namotajte ga poput mesnatog mesa. Lagano uliti u brašno. Prije prženja istresite višak brašna. Smjesa će biti vlažna i ljepljiva.
Pržite krokete u maslinovom ulju sve dok se ne zataknu zlatno smeđa boja. Možda ih poželite ravnopletati malo u tavi za još veću kuhanje.
Ispustite na papirnatim ručnicima ili na hlađenoj kutiji stavljenoj u posudu s pola ploče. Poslužite toplo s kišicom tzatziki umaka.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 140 |
Ukupna masnoća | 10 g |
Zasićene masti | 3 g |
Nezasićena masnoća | 5 g |
Kolesterol | 41 mg |
Natrij | 252 mg |
ugljikohidrati | 9 g |
Dijetna vlakna | 2 g |
Protein | 5 g |