Uhvatite vilicu i sjednite za stolom! Prijatelji i voljeni se okupljaju za večer smijeha, pića i, prije svega, poslije pločice sladoledne grčke hrane. Dobrodošli u epitome grčkog stila zabavnog - grčki meze stol.
Doslovno prevedeno, riječ meze (meh-ZEH) znači okus ili ugriz. Koristi se za opis malih ploča ukusnih zalogaja koji se poslužuju kao kompliment pića.
Postoji mnogo različitih vrsta mješavina (meh-ZEH-thes), a izbornik će varirati ovisno o prostoru.
Mese stol je tradicionalno okupljalište - toplo, pozivajući i uvijek casual. To je atmosfera u kojoj su ploče komunalne, razgovor je žestok, i tempo je ležerno. Ovaj stil zabave potiče ljude da dođu i pridruže se zabavi. Stolovi se guraju kako bi smjestili novopridošle i naručili su više tanjura i pića.
Ouzo i Meze - savršeni partneri
Savršen partner grčkoga meze je anis okusom poznat kao ouzo (OO-zoh). Otvara apetit ili orexi (oh-RE-ksi) i dobro se uklapa s mnogo različitih okusa. Tradicionalno, ouzo barovi ili ouzeri (oo-zeh-REE-es) će ponuditi dugačak popis listova kako bi zajedno s pićem.
Što je na stolu?
Tipičan meze stol sadrži mješavinu vrućih i hladnih zalogaja. Možete početi s malom pločom hrskavog krastavca i nekih maslina.
Dodajte male komade Feta sira ili nekog drugog vrsnog sira od sira kao kasseri (kah-SEH-ree) i rajčice s klinčićima drizzledima s maslinovim uljem i pospite suhe oregano i morske soli. Zamah ili širenje poput ukusnog šarana šarana koji se zove taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) s pita kruhom za trošenje je također veliki dodatak.
Ponude Meze mogu biti jednostavne ili razrađene. U seoskim selima naći ćete male ploče hobotnice na žaru ili pržene smeline zvane marite (mah-REE-thes). U ostalim dijelovima Grčke poslužuju se male mesne okrugle ili keftedakije (keh-fte-THA-kya), zajedno s nekim prženim krumpirom s limunom. Također se poslužuju slasni phyllo trokuti punjeni sirom ili tiropitima (tee-ROH-pee-tes), kao i tanjur zdjelu od sira poznatog kao saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Mnoga sela poznata su po izradi vlastitih kobasica koje su začinjene narančinom kora i začinjene s sjemenkama komorača. Kobasice su na žaru i zatim narezane i poslužene s limunom. Još jedan veliki meze za posluživanje, ako možete planirati naprijed, su riža napunjene listove nazvane dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Ovi mali paketi riže okusom limuna, kopra i borovih orašastih plodova mogu se napraviti u vegetarijanskom stilu zvanom yialantzi (yah-lan-TSEE) ili mljevenom govedinom ili janjetinom.
Prilikom sastavljanja vašeg sljedećeg okupljanja, zapamti, meze stol nije o tečanjima i sjedenju. Više o tome da jednostavno uživate u parea (pah-REH-ah) ili tvrtki.