To je najpopularnije alkoholno piće u Grčkoj
Postoji stara grčka tvrdnja da "ouzo čini duh", a to je osobito istinito u Grčkoj. Grčki duh ili kefi (KEH-naknada) nalazi se u bogatoj hrani, duševnoj glazbi i ljubavi živahnog razgovora. Čašica ohlađenog ouzoa savršen je suputnik svim tim stvarima.
Većina ljudi bi se složila da je ouzo najpopularnije alkoholno piće u Grčkoj. Niti jedan drugi piće nije jedinstveno grčki ili usko povezan s kulturom kao što je ouzo za Grčku.
Zapravo, grčka vlada je 2006. godine osvojila isključivo pravo korištenja naziva proizvoda ouzo.
Ukus
Jasno i svilenkasto, s različitim okusom licorice, ouzo se destilira iz mora ili ostataka grožđa pritisnutog za vino. Može se okusiti začinima poput anisa, metvice, mastika i korijandera. Moćan i vatren, nije piće zbog slabosti srca. Sadrži alkohol od oko 40% (ovisno o marki), ali i visok sadržaj šećera koji odgađa oslobađanje alkohola u vašem sustavu. Pijali se preporučuje da budete oprezni jer će vam se učinci ouzoa ugurati.
Podrijetlo
Otok Lesvos (Mytilini) ponosi se kao središte ouzo proizvodnje i poznato je da ima neke od najboljih ouzoa u Grčkoj. Recepti za destilaciju ouzo mogu biti slični od lokacije do mjesta, međutim, vidjet ćete da su to često čuvana obiteljska tajna.
Robne marke Ouzo
Ouzo brandovi imaju tendenciju da imaju slijepe uloge poput nogometnih timova i potiču istu vrstu odanosti u svojim predani fanovima.
Neki od poznatijih marki dostupni izvan Grčke su Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni i Ouzo Mini. U Grčkoj su i marke poput Plomarija, Tinarvoua i Kefija uživale.
Servirati
Ouzo obično služi uredno - nema leda. Grci će dodati ledenu vodu za razrjeđivanje čvrstoće koja uzrokuje da tekućina pretvori neprozirnu, mliječnu bjelinu.
Ako dodate led izravno u ouzo, na površini pića izradit ćete neugledne kristale. Postoji tehničko objašnjenje za ovu emulziju koja prema ScienceDaily.com poznat kao "ouzo efekt".
Većina Grka ismijava ideju da se ouzo miješa sa svime osim vode - kako bi se izbjegla neugodnost, preskočite uobičajene mješalice i držite se vodom ako je trebate razrijediti. Jedan proizvođač čak preporučuje da poslužite ouzo u uskom staklu, tako da je nos zaštićen od neugodnih para koje se mogu pojaviti vašeg pića.
Pića i hrana
Grci vole ovo piće toliko da postoji bezbroj Ouzo barova diljem Grčke zove ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Ovo su povremena mjesta koja se specijaliziraju u mnogim različitim vrstama ouzoa, ali još važnije su popularne zbog njihovih tantalizirajućih skupina predjela poznatog pod imenom " meh-ZEH-thes".
Ove ukusne male ploče hrane su bitna komponenta socijalne strane ouzo piće. Unatoč jaki okus, ouzo pohvaljuje mnoge različite vrste hrane, a meze izbornik često će biti dug i raznolik.
U tipičnom ouzeri , pokrovitelji će zadržati svoje piće i hranu, polagano pijuckati i grickati na svojim pločama.
Razgovor postaje sve robusniji i razina buke eskalira. Brzina i animirani dijalozi su grubo grubi i znak velikog parea (pah-REH-ah), ili okupljanje.
Ne samo za piće
Ouzo se može koristiti u kuhanju kako bi se dodalo različit anis okus na većinu bilo koje jelo. Grci će koristiti ouzo u mnogim receptima od morskih marinada do kolačića. Drugi vjeruju da ouzo (ili još specifičniji anis) ima ljekovita svojstva i koristiti ouzo kako bi ublažio trbuh ili ublažio glavobolju. Roditelji dojenčadi često će trljati ouzo na gumama dojenčadi kako bi ublažili njihovu nelagodu.
Sljedeći put kad uživate u čaši, sjetite se da je uobičajena tost stin uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - za vaše zdravlje!