Ove friteze od sira s umakom od guava umakanja ukusna su inačica tradicionalnog sparivanja voća i zelja , a prilično su predivno okusa mnoštva. Fritule od sira mogu se oblikovati ispred vremena i ohladiti u hladnjaku dok ih ne budete spremni pržiti. Nakon što su pržena, fritters se mogu držati toplo u pećnici dok ne budu spremni služiti. Dobre dodatne dodatke uključuju slomljena slanina, plavi ili manchego sir i sitno sjeckane masline.
Što vam treba
- Za sirutke od sira:
- 14 unci
- Kozji sir
- 4 unce krem sir (omekšano)
- 16 unci cijelog mlijeka
- ricotta sir
- 2 jaja
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 3 zelena luka
- 1/4 čajne žličice soli (ili na okus)
- 1/4 čajna žličica crnog papra (ili okus)
- 1 1/2 šalice fine krušne mrvice
- 1 kvartno biljno ulje (za prženje, koristiti više ili manje po potrebi)
- Za umak za spuštanje Guave:
- 1/3 šalice guava paste
- 3 žlice rižinog octa
- 1 žlice sojinog umaka
- 2 žlice šećera
- 1/2 šalice sok manga ili ananasa (svježe ili konzervirano)
- Neobavezno: skuhano kuhana slanina, razbijeni plavi sir, rešetkani manchego sir, sitno sjeckani suncem sušeni rajčica, sitno nasjeckane zelene ili crne masline
Kako napraviti
- Pripremite umak za umak: stavite guava tijesto u malu posudu za umake. Dodajte preostale sastojke (ocat, umak od soje, šećer i sok) i umutajte zajedno na laganu vrućinu sve dok se guava pasta potpuno ne otopi. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Pripremite fritters od sira: grubo isjeckajte zelene luk i stavite ih u zdjelu procesora hrane. Puls nekoliko puta na nekoliko sekundi svaki put, sve dok se luk više sitno sjeckani. Dodajte kozji sir, omekšani krem sir i ricajtni sir u zdjelu procesora hrane. Dodajte 2 jaja i brašno i obradite smjesu sve dok se ne dobro izmiješa. Dodajte sol i papar okus, i puls se miješa. Ako želite, dodajte jedan ili više dodatnih sastojaka u smjesu sira u ovom trenutku, kao što su razbijena kuhana slanina, razbijeni plavi sir, rešetkani manchego sir, sitno sjeckani suncem sušene rajčice, sitno sjeckane masline itd.
- Chill sir smjesu za najmanje sat vremena.
- Jednom kada je smjesa sira hladno, oblikujte smjesu u kuglice promjera 1 inča. Roll svaku loptu u mrvice i temeljito kaput sir s mrvicama. Stavite kuglice od sira na ploču za pečenje i držite ih ohlađeno dok ih ne budete spremni pržiti.
- Toplina 2 inča biljnog ulja u dubokoj tavi ili loncu na 350 F. Pecite sir lopte, u serijama, dok su oni vrlo zlatno smeđe. Pažljivo ih izvadite iz ulja sa žlicom s prorezom i stavite ih na tanjur s papirnatim ručnicima. Poslužite friteze od sira toplo, s umakom umakanja. Ako odmah ne poslužite pržene fritters, držite ih toplo u 200 F peći dok ne budete spremni služiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 163 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrij | 272 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |