Ova klasična janjetina je jednostavna kombinacija kockica i kosti bez kostiju. Krumpir, repa ili rutabagas, i mrkva su među povrćem u ovom srcu irskom gulašu. Posuda za lončarstvo čini kušati izvrsnim izborom za naporan dan. Samo zamahnite janjetinu i bacajte ga u lonac s preostalim sastojcima. Doći ćete kući u potpuno kuhani obrok.
Poslužite gulaš s irskim kruhom ili keksaom i salatom za nevjerojatnu večeru. Gulaš je odličan izbor za Dan sv. Paddyja, ali ne morate čekati posebnu prigodu.
Što vam treba
- 2 1/2 funti janjetine bez kostiju, izrezane u kockice od 1/2 inča
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1/2 žličice papra
- 4 repa (ili srednja rutabaga)
- 4 mrkve
- 2 med. Luk
- 4 srednje crvene kože krumpira
- 2 šalice vode ili
- (ako namjeravate koristiti zalihu ili juhu sa soli, nemojte dodavati dodatne zalihe do kraja vremena kuhanja.)
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 2 žlice nasjeckanog peršina
Kako napraviti
- Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte kockice janjetine i kuhajte, okrećući se često na sve strane.
- U međuvremenu pripremite povrće. Rezati repa u 1/2-inch kocke. Peel mrkva i kriška u 1/2-inch debele runde. Peel luk i isjeckati grubo. Zagrljajte krumpir (ukloni ako želite).
- Dodajte janjetinu u spor kuhalo zajedno s solju, paprom, repom, mrkvom, lukom i krumpirom. Dodajte 2 šalice vode ili zaliha.
- Dodajte dvije šalice vode i kuhajte na niskoj, pokrivenoj 8 do 10 sati. Otkriti i uključiti visoko. Pomiješajte brašno s 1/4 šalice vode dok ne formira tijesto; polako dodajte gulaš, stalno miješajući dok ne postane lagano zgušnjavani. Umiješajte u peršin i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 587 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrij | 899 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 40 g |