Dinosaur Kale , također poznat kao Tuscan Kale i Lacinato Kale, je moja omiljena sorta kelja . Listovi su dugi i gusti, tekstura čvršća i naborana, ali nježna - savršena za srdačnu, salatu za punjenje. Oblaženje se drži svakom kutku i trunku isjeckanog lišća umjesto da se spoji na dnu salate. Okus Dinosaur Kale nije tako gorak kao kovrčav kelj, malo slađi i zemljani.
Ova posebna salata od kelja je puna hrasta zlatne repe i zlatnih grožđica. Zlatne repe nisu tako zemljani kao crvene repe; imaju slađe, više mirisni okus koji se lijepo spaja s Dinosaur Kaleom.
Zlatni grožđice dodaju laganu žvakavost u teksturu salate bez tartnosti (kao što smo pronašli sa suhim brusnicama ). Limun u tahini oblačenju pomaže opuštanju vlaknastog lišća Dinosaur Kale. Orasi dodati škripanje i dodatni protein za dobro zaobljena salata savršeno za ručak ili večeru.
Što vam treba
- 2 grozdova Dinosaur Kale, stabljike uklonjene, isjeckane
- 3 srednje zlatne repe, oguljene i izrezane u ½ "kocke
- ½ šalice zlatnih grožđica
- ½ šalice drobljenih oraha
- 3 češnja češnja
- 1/2 žlice svježeg soka od limuna
- ½ tbsp
- tahini
- 1 žlica svježeg lišća peršina
- 1 ½ žličice vode
- ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F. Stavite veliki list aluminijske folije preko listova za pečenje. Stavite repa, ogulite i izrezajte na ½ komade na vrhu folije, lagano prskajte sa sprejem za kuhanje, bacajte na kaput, položite još jedan dugi list folija na vrh, čvrsto brtvite rubove, da biste zatvorili repa u foliju Pecite 40-45 minuta dok se cikla ne natopi s vilicom. Uklonite iz paketa folije i stavite u zdjelu da se ohladi.
- Oprati kelj i ukloniti debele stabljike koje trče niz sredinu lišća. Rezati liste u tanke komadiće i stavite u veliku zdjelu.
- U prehrambenom procesoru, nekoliko puta dodajte češnjake u češnjak dok ne odstripljujte. Dodajte preostale sastojke, pulsirajući dok ne postane glatka. Začinite solom i paprom na okus.
- Ulijte polovicu preljeva preko keljskog mahunarke, masiranjem u listove s isjeckanim listovima 1-2 minuta s rukama, sve dok se potpuno ne obloži. Pustite da sjedite barem dvadeset minuta kako biste marinirali i opušili lišće.
- Nakon što se repa hladi, dodajte kelj zajedno s grožđicama, orasima i preostalim preljevom (ili malo manje, po vašem ukusu). Bacite i kapnite i dodajte dodatnu sol i papar.
- Podijelite na četiri tanjura i odmah poslužite.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 365 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 45 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |