Nebeski je jedini način opisivanja klasičnog tajlandskog deserta khao niaow ma muang ). To je najpoznatiji od svih tajlandskih slastica, i tako jako ukusan.
Budite sigurni da ćete dobiti pravu rižu za ovaj desert: trebate ljepljivu rižu , poznatu i kao "slatka riža". Ljepljiva riža izrađena je u loncu na vašem štednjaku (upute su uključene).
Stavite neke svježe mango kriške preko ljepljive riže i ugušite s laganim umakom od kokosa - čistog neba! Ako volite mango i / ili ljepljivu rižu, voljet ćete taj egzotični tajlandski desert.
Što vam treba
- 1 šalica tajlandske slatke riže (naziva se ljepljiva riža ili ljepljiva riža, dostupna u trgovinama azijskim prehrambenim proizvodima)
- 1 1/2 šalice vode (podijeljeno)
- 4 do 5 žlica smeđeg šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 može jesti kokosovo mlijeko (kvalitetno, a ne "lite")
- 1 do 2 zrela
- manga
Kako napraviti
- Namaknite rižu u 1 šalicu vode 20 do 30 minuta. Ne izlijevajte rižu. Dodajte 1/2 šalicu vode, plus 1/2 mlijeka od kokosovog mlijeka, sol i 1 žlica smeđeg šećera. Dobro promiješati.
- Donesite lagano kuhati, a zatim djelomično pokrijte poklopcem (ostavljajući malo mjesta da se pare pobjegne). Smanjite toplinu do srednje niske, ili samo dok ne dobijete lagano pirjati.
- Kuhajte 20 do 30 minuta, ili dok se riža ne apsorbira u kokosovoj vodi. Isključite vatru, ali ostavite posudu na plameniku s poklopcem čvrsto. Dopustite da sjedne 5 do 10 minuta.
- Za pripremu umaka, toplo (ne kuhajte) ostatak limenke kokosovog mlijeka preko srednje niske topline (5 minuta). Dodajte 3 žlice smeđeg šećera, miješajući da se otopite.
- Umak za ispitivanje slatkoće, dodavanje šećera po želji. (Imajte na umu da će se okus manje slatko kad se dodaju u rižu.)
- Pripremite mango tako što ćete ga rezati i sjeckati u dijelove ugriza (pogledajte kako rezati mango ). Scoop neke toplu rižu u svaku posluživanje zdjelu, a zatim prosijati puno slatkog kokosovo umak preko. Trebao bi izgledati poput engleskog pudinga sa umakom od kvasca, a riža je plivala u umaku.
- Rasporedite mango kriške na rižu i prosijite preko više umaka.
Napomena: Za čak i saucier rižu, pripremite mango. Jednom kad je umak toplo u tavi, dodajte nekoliko kuglica riže izravno u tavu. Držite ga u grudima, lagano okrećući umaku da zasiđu sve strane. Prijelaz na posluživanje zdjelica, a zatim vrh s mangom i preostalim umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 450 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 41 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 19 g |