Lima grah je popularan u južnim državama, a vi ćete ih naći u mnogim klasičnim jelima. Oni se poslužuju kao prilog ili glavno jelo sami ili kao succotash mješavina povrća. Oni su također izvrsni u srčanoj juhu ili gulašu.
Ova lima grah juha uključuje šunku, povrće i komplementarne zalogaje. Zamrznuti grah pelene za bebe najbolji su izbor za tu juhu, ali su kuhani sušeni grašci bebe također dobar izbor. Pogledajte upute za kuhanje sušenih beba lima grah.
Uz kockice mrvica, razmislite o dodavanju 1/2 šalice kocki celera za dodatni okus. Mliječni rutabaga također čini zgodan dodatak, ili dodati neke svježe ili zamrznute kukuruznog zrna. Slobodno zamijenite šunku s ostatkom kukuruznog govedine ili s nekim kockanim dimljenim kobasicama. Ili napraviti s dodatkom oko 1/2 šalice kockice kuhane slanine.
Recept traži 2 žličice sušenog mažuran. Marjoram je sličan oreganu, ali blaži. Ako ste zamijenili suhe oregano, koristite samo 1 čajnu žlicu. Ili zamijenite mažuran s oko 1 1/2 čajne žličice suhog lišća.
Što vam treba
- 1/4 šalice maslaca
- 1 1/2 šalice sjeckani luk
- 1 šalica kockica mrkve
- 3 do 4 češnjaka češnjaka, mljevene (ili 1 1/2 čajne žličice češnjaka u prahu)
- 1 čajna žličica češnjaka i začinsko bilje (bezalkoholna, npr. Gospođa Dash)
- 1 žlica limunovog soka
- 1 1/2 šalice pršuta s kockicama
- 10 unce zamrznute bebe bebe
- 2 žličice sušene jabuke
- 1/2 šalice svježeg nasjeckanog peršina
- 4 šalice vode (ili neslanu piletinu ili povrće)
- Sol i papar, za okus
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u nizozemskoj peći ili teškom zalihu medija na srednjoj vrućini. Kad je maslac vruć, a pjenjenje se smirilo, dodajte luk i mrkvu. Odlijte luk i mrkve oko 5 do 7 minuta, ili dok luk nije mekan i tek počinje smeđivati, često miješajući.
- Dodajte češnjak u prahu ili svježeg češnjaka, začinsko bilje i sok od limuna. Nastavite kuhati 2 minute. Dodajte šunku, smrznuto grah lime, mažuran, peršin, i zaliha ili vodu.
- Stavite juhu od pršuta i lime u kuhanje; smanjiti toplinu, prekriti i peciti 20 minuta, povremeno miješajući.
- Kušajte juhu i dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, po potrebi.
- Ako želite, poslužite juhu od pršuta i lime s domaćim kukuruzom.
Savjet
Osušene bebe Lima grah: isprati oko pola kilograma lima grah i pokupiti ih; uklonite neobrađene i oštećene grah. Stavite grah u zalihu i prekriti s oko 4 šalice vode. Pokrijte i ostavite stajati oko 6 do 8 sati ili preko noći. Ispustite grah i pokrijte ga sa 4 šalice slatke vode. Donesite kuhati; smanjiti toplinu na niske i pirjati oko 45 minuta do jednog sata, ili dok ne natječu. Ocijedite i koristite u juhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 220 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrij | 453 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 11 g |