Sir, guska, srdačna parmezana patlidžana je krajnja talijanska hrana. A jedan ne morate ići bez dijeta bez glutena!
Za brzu i jednostavnu verziju ukusnog parmezana od patlidžana bez glutena zamijenite umakom za svoj omiljeni umak od tjestenine bez glutena kupljenih u trgovini. Na taj način možete napraviti verziju bez mesa bez parlaznog pepela od glutena.
Ovaj je recept bio prilagođen dijetama bez glutena iz receptusa koji se pojavljuje u talijanskom kolačiću Sunset - od antipasti do zabagliona .
Ovaj recept se može sastaviti do jednog dana ispred vremena, prekriti i hladiti sve dok ne počne peći.
Uredio je Stephanie Kirkos
Što vam treba
- Za umak:
- 2 do 2 1/2 funti mljeveni mljeveni govedina (ili svinjetina)
- 1 fino
- zeleni papar (
- sjeckani)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 1/2 funte gljiva (sjeckani)
- 1 žlica bez glutena talijanska mješavina začina (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 velike konzerve (28 unci) konzervirane rajčice ili "talijansko" začinjene konzervirane rajčice
- 1 6 unca može slasti rajčice
- Za patlidžan:
- 2 srednjeg patlidžana (trim završava, i kriška u 1/4-inčnim krugovima)
- 1/2 šalice sve namjene
- brašno bez glutena (vaš omiljeni recept ili marku, po mogućnosti bez ksantana ili
- guar gumu )
- 1/4 šalice maslinovog ulja za prženje
- 3 velika jaja plus 1/3 šalice vode (whisked zajedno u maloj zdjeli)
- 1 funta
- Sir mozga (
- presijecani ili naribani)
- 1/2 šalice parmezan sira (ribani)
- 1 čajna žličica bezglutena talijanska biljna mješavina (da se posuti na vrhu)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 ° C
- Smeđi mljeveni mljeveno meso ili mljeveno svinjsko meso u velikoj tavi dok se dobro ne kuha. Ispustite masnoću.
- Dodajte papriku, luk i gljive u istu tavu. Pecite oko 5 minuta, ili dok luk nije proziran.
- Dodajte 1 žlicu talijanskih začina, rajčicu i tijesto od rajčice. UmijeÅ¡ajte da se pomijeÅ¡ati i pirjati oko 45 minuta dok umak u debelu. Često miješati kako bi spriječili gorenje. (Neobavezno - upotrijebite umak od tjestenine kupljen u trgovini).
- Zagrijati 1 žlica maslinovog ulja preko srednje topline u zasebnom velikom, teškom tijestu.
- Stavite smjesu brašna bez glutena u plastičnu vrećicu od 1 kvartala. Dodajte 3 ili 4 kriške od patlidža na vrijeme u vrećicu. Potresati da lagano obloži patlidžane. Nanesite svaku komad u smjesu jaja i vode.
- Pan-pržiti patlidžan u ulju za oko 2 minute, do zlatno smeđe. Okrenite svaki dio i smeđi drugu stranu. Ispustite kriške na papirnatom ručniku. Dodajte još maslinovog ulja, po potrebi. Nastavite dok sve odrezak od patlidžana ne zaspi.
- Stavite polovicu kriški patlidžana na dno posude za pečenje od 13x9 inča. Žlica polovice umaka sastojci od patlidžana. Pokrijte sloj od umaka s polovicom mozga sir.
- Ponovite slojeve jednom. Napunite prženi parmezanski sir i pospite 1 žličicom talijanskog začina. Nakon montaže možete prekriti jelo i pohraniti u hladnjak do jednog dana prije pečenja.
- Peći, nepokriveno, u zagrijanoj peći oko 45 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa.
Napomena: Ako pečete recept nakon pripreme ispred vremena, izvadite ga iz hladnjaka oko 20 minuta prije stavljanja u pećnicu i peći dodatnih 5 do 10 minuta ili dok zlatno smeđe i bubbly na vrhu.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 558 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Natrij | 660 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 44 g |