Tian je plitka francuska posuda za pečenje od pečene zemlje, kao i naziv pečenog povrća, često izrađenog u njoj i pečena u peći. Posuda je izvorna u Provence i može biti izgrađena u lijepo uređenim slojevima kako bi se stvorio ugodan izgled i okus.
Izgovor: ty an
Tian - posuđe
Tradicionalno drevno jelo je oblikovano poput plića krnjega, široko na vrhu i suženje na dno.
Izrađena je od zemljanoga materijala i može se boja oslikavati iznutra i neosjetljiva izvana. Koristi se kao pečenje za pečenje u pećnici. Nije toliko duboko kao i lonac i razlikuje se od limenke u konusnom obliku.
Tian Recepti
Tian kao jelo obično se odnosi na mješavinu pečenog povrća kuhanje u plitkoj posudi, često s sirom ili au gratin. Ovo jelo proizlazi iz velikog, okruglog, posuda za kuhanje koji se koristi u Provence, Francuska , ali može se kuhati u bilo kojoj dostupnoj posudi za pečenje.
Vegetarijanci su najčešće primljeni recepti, ali meso se također može uključiti. Često će se meso mljeti ili kuhati i kuhati prije dodavanja slojevitog povrća. Uobičajeno su okusi Provence, a jelo označeno Provanšalom
Trijani recepti tradicionalno nemaju dodanu tekućinu, a sami povrće daju vlagu u posudi.
Tian jela mogu poslužiti kao jela od povrća ili kao glavno jelo.
Oni čine lijepu prezentaciju za obrok u obiteljskom stilu, buffet večeru ili za večeru. Može se poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi i često je još bolje ukusan kao ostatak. Za ljetne buffete na otvorenom, povrtnjak s sobnom temperaturom trebao bi imati mali rizik od hrane.
Slojeviti Tians
Slojevanje i uređenje povrća u tian daje im elegantan izgled.
Kada vrtno povrće je u sezoni, tian je zabavan način služiti blagodati. Sveprisutni tikvice i ljetni squash, slojeviti s rajčicama i krumpirom i posipati biljem i sirom, pretvara se u jelo koje svi žele kušati.
Za sastavljanje slojeva za tian, kriška povrće u krugove 1/8-inčni debljine. Na primjer, tikvice, žuti tikvice, crveni krumpir, patlidžana, romske rajčice s približno jednakim promjerom. Sada uzmite hrpe svakog povrća i izmjenjujte ih, tako da imate duga boja. Sad imaš šarene hrpe povrća, poput novčića. To se često koristi kao gornji sloj tanske, smještene na svojoj strani u vrtlogu, budući da je povrće malo pomno raslo i začinjeno.
Donji slojevi tianova mogu se načiniti žutim zrnima i zelenim grahom, alterniranjem za boju. Sloj kikiriki luk također dodaje dodatni okus. Povrće može biti zapečeno ili isparavano prije dodavanja u tian, kako bi se osiguralo da su slojevi ispravno kuhani prije posluživanja.
Provencionalni tian tradicionalno bi bio iskusan timijanjem, češnjakom i maslinovim uljem.
Posuda se često peče na 375 ili 400 F i traje sat ili više da peče. Sir može biti dodan u gornji sloj na pola puta kroz vrijeme pečenja.