Squash je jedan od najnepovoljnijih superfooda. U svim iskrenostima nisam luda zbog jedenja pekarskog kvasca, ali kad ga dodam u moje recepte za kruh, apsolutno ga volim. Možete upotrijebiti bilo koju vrstu squasha za ovaj recept, od bundeve do žirorača. Svaka vrsta daje kruhu jedinstveni okus koji je predodređen da bude ugodan.
Što vam treba
- 1/4 šalice vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 tsp aktivni suhi kvasac (1 1/4 oz paketa)
- 1 šalica bademi mlijeka (sobna temperatura)
- 2 žlice margarina (veganski maslac ili kokosovo ulje)
- 1/2 šalice kokosovog šećera
- 1 tsp morska sol
- 1 šalica tikvica (kuhana i pire, žira, butternut, zima itd.)
- 5 šalica kruha od brašna (oko)
Kako napraviti
U velikom zdjelu, umiješajte vodu i kvasac. Dodajte bademovo mlijeko, veganski maslac, kokosov šećer i morsku sol. Promiješati. Pomiješajte u okusu i 3 šalice krušnog brašna. Polako dodajte preostali kruh brašno, dovoljno brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice. Obrišite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 4 minute, dodavajte više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir. Stavite tijesto u veliku posudu za podmazivanje.
Preokrenite tijesto u zdjelu tako da je vrh lagano podmazan . Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom, bezobličnom mjestu 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Ulijte tijesto . Skrenite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 4 minute ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Podijelite tijesto u 24 komada. Oblikujte svaki komad u valjak. Postavite valjke na 2 podmazane ploče za pečenje. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
Peći se kotrljaju na 400 stupnjeva F 55 minuta ili dok su pecivi smeđi i zvučni šuplji kada se dodiruju vrhovi. Izvadite valjke iz listova i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha:
Pripremite svježi butternut squash za pečenje na isti način kao i svježa bundeva.
Izbjegavajte vodu izravno iz slavine. Klorirana voda i voda koja prolazi kroz sustav omekšavanja vode će ubiti kvasac u vašem kruhu i spriječiti da se diže. Umjesto toga koristite prozorsku vodu u bocama kada pečete kruh.
U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka, uključujući kokosovo, kašu, soje i rižino mlijeko. Ako ste izvan mlijeka, zamijenite mlijeko vodom.
Kokosovo šećer može se naći u nekim trgovinama i većini trgovina zdrave hrane. To je uobičajeni veganski prihvatljivi šećer.
Kokosovo ulje ne mijenja okus ovog kruha.
Slobodno eksperimentirajte s različitim gurmanskim solima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 47 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 172 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |