Rešetka, koja se koristi za kuhanje, ima ravnu površinu za kuhanje s izvorom topline ispod. Rešetka može biti komad posuđa, kao što je rešetka od lijevanog željeza koja se zagrijava preko plamenika ili se može ugraditi u raspon. Električne gridlje također su popularna opcija koja je priključena i odvojeno od pećnice.
Kuhanje na rešetki
Hrana se izravno kuha na rešetki, a dobro radi za jaja, slaninu, palačinke, francusku tost , hash browns i ostale predmete za doručak.
Griddles se također često koriste za kuhanje hamburgera i drugih vrućih sendviča.
Komercijalna ploča (tj. Rešetka koja je ugrađena u vrh vrha) slična je ravnom vrhu, ali se u nekim aspektima razlikuju. Jedna stvar, ravni vrhovi obično su napravljeni od lakšeg čelika, a izvor topline ispod rešetke je ravni element za grijanje, a ne više okrugli. Također, hrana se izravno kuha na rešetki, a ravna vrh može poslužiti posuđe (kao što su posude i tave) na površini, kao i hrana.
Sigurnost na pločama
Bilo kuhanje na samostalnoj električnoj ploči ili na ugrađenu pločniku na dometu, važno je imati na umu neke ključne sigurnosne savjete.
- Uvijek koristite pećnicu pri radu s rešetkom. Kako se rešetka zagrijava, može se lako zaboraviti da će svi elementi rešetke (uključujući ručke i rubove) biti zagrijani. Neke griddles mogu lagano kretati tijekom kuhanja i bez odgovarajućih sigurnosnih alata, te će se spali ako dodirete rešetku bez zaštite od vrućine.
- Koristite odgovarajuću špatulu. Ako kuhate prevelike sendviče ili druge velike hrane, upotrijebite veću lopaticu kako biste spriječili da se spali (i hranu).
- Pridržavajte se višak masti tijekom kuhanja. Ako kuhate slaninu, imat ćete mnogo prekomjernog maziva i trebat ćete paziti da se mast može isušiti. Mlazni požari nastaju kada mast u interakciji s otvorenim plamenom.
Savjeti za ploče
- Prednost kuhanja s rešetkom je velika glatka površina koju pruža. Pazite da upotrijebite odgovarajuću količinu ulja, maslaca ili nepristupačnog spreja za kuhanje kako biste osigurali da se hrana ne priliježe vašoj rešetki.
- Pomoću rešetke možete stvoriti različite zone, od vrućeg do toplih. Koristite različite snage plamenika za stvaranje temperaturnih zona na rešetki ili ako koristite svoju grilom preko roštilja, zadržite vrlo vruće područje odvojeno od toplije zone. To će vam omogućiti da kuhate na preciznijim temperaturama i zadržite hranu toplom dok drugi elementi mogu kuhati.
- Ako upotrebljavate vrlo veliku rešetku, može vam pomoći zadržati svoje ulje u plastičnoj boji. Zatim možete precizno usmjeriti i postići cilj pri dodavanju ulja u rešetku.
Čišćenje i briga za pločicu
Kada završite kuhanje, izvucite sve hrane i kuhajte komadiće iz svoje rešetke. Slijedi to brisanjem čistine s vlažnom krpom. Nosite zaštitne rukavice, budući da će ploča i dalje biti vruća. Konačno, dodajte tanki sloj ulja za kuhanje, obrišite ga krpom i sigurno ga spremite kako biste sljedeći put bili spremni kuhati.