Sautéed Stinging Nettles

Ušutkavanje kopriva je teško za rukovanje, ali kratka izloženost toplini povezuje ove žive vinove loze u super okusno zelenilo, kao da je špinat imao starijeg brata koji je došao kući s koledža. Njihov duboki, zemljani okus uvijek me podsjeća na bogatu zemlju, vlažnu od zime i spreman da rasprsne novim biljkama sad je proljeće ovdje. Poslužite ove jednostavne koprive sami, posebno na početku sezone, ili ih koristite na vrhom tjestenine ili pizze za hit briljantne zelene boje.

Imajte na umu da na jedan ili drugi način morate očistiti koprive. To možete učiniti kao i drugi zeleni , nositi rukavice kako biste zaštitili sebe, ili, lakše i bolje, blanch ih , koji će se njihova ubod, a zatim isperite ih. Koprljanje koplja je u osnovi dva-fer: koprive se očistiti, odstraniti, i slomiti u jednom zamahu.

Što vam treba

Kako napraviti

  1. Kuhanje će ukrotiti ubod koprive. Prvo, ipak, trebate ih očistiti. To možete učiniti (nošenje rukavica) tako da ih zakopčate u velikom sudoperu ili bazenu ispunjenoj hladnom vodom, podignite koprive (ostavljajući ih iza sebe) i isušujući ih. Ili, nešto podnošljivije, izbacite ih tako da ih stavite u kipuću slanu vodu i brzo ih hladi u zdjelici ledene vode ili pod hladnom vodom. Ako odaberete blanširanje, pazite da iscijedite koprive što je moguće suhe prije nego ih skuhate. Ipak to učinite, ostavite na stranu čiste čaše.
  1. Zagrijati široku posudu (ili lonac ako niste bijelili koprive) preko visoke topline. Imajte na umu da širina posude ili posude pomoći će bilo kojoj tekućini kuhati brzo tako da koprcice umiru umjesto pare.
  2. Dodajte ulje, maslac ili drugu mast za kuhanje, vrtložite se da se rastopite i / ili zagrijte i dodajte koprive. Kuhajte, često miješajte, sve dok koprive ne budu nježne, oko 2 minute za blanširane koprive i nekoliko minuta duže za sirove koprive. Ako stečeni sirovi koprcaji, pazite da visoku temperaturu držite tako da tekućina koju bacaju dok kuhaju brzo isparava.
  3. Pospite solom po ukusu i poslužite odmah.

Varijacije i dopune

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije 246
Ukupna masnoća 7 g
Zasićene masti 1 g
Nezasićena masnoća 5 g
Kolesterol 0 mg
Natrij 6 mg
ugljikohidrati 35 g
Dijetna vlakna 2 g
Protein 10 g
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)