Fainá je krupna, paprena kolača vezana uz talijansku flatbread farinatu , napravljenu brašnom od garbanzo graha (chickpea) . To čini veliki predjelo, osobito s preljevima, ali najčešće se služi kao pratnja pizze. U stvari, preljev kriška pizza s komadom fainá je vrlo uobičajena praksa u Argentini i Urugvaju, gdje fainá je ogromno popularan. Kada su pizza i faina upareni na ovaj način to se naziva pizza caballo (konjska pizza).
Fainá je vrlo brz i jednostavan za izradu, a možete naći garbanzo grah brašna (bez glutena) u mnogim prirodnim dućanima.
Što vam treba
- 2 1/2 šalice garbanzo grah brašna
- 1 žličica soli
- 1/4 šalice plus 3 žlice maslinovog ulja (podijeljeno)
- Neobavezno: 2 žlice parmezan sira
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljeveni crni papar (ili okus)
- 2 do 2 1/2 šalice vode
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli, umiješajte brašno od garbanzo sa soli, 3 žlice maslinovog ulja, parmezanski sir (ako koristite) i veliku količinu mljevenog papra.
- Namotajte u 1 3/4 šalice vode dok smjesa nije dobro uklopljena. Stavite tijesto na stranu oko 30 minuta da pustite da garbanzo brašno apsorbira dio vode.
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C. Kada je vruće, postavite ostatak maslinovog ulja s 1/4 šalice u 12-inčni pizza tavu. Zagrijte posudu u pećnici dok ne postane jako vruća.
- Postupno miješajte preostalu vodu u mješavinu mješavine dok ne bude dovoljno tanka da sipa. Uklonite vruću pizzu iz pećnice i odmah ulijte tijesto u tavu. Tijesto bi trebalo napraviti tanki sloj, oko 1/4 inča. Stavite tavu natrag u pećnicu i pecite dok fainá nije zlatno i hrskav oko 8 do 10 minuta.
- Izrežite ih na komade i poslužite.
Napomena: Možete upotrijebiti manju posudu da biste postigli deblji sloj, koji će trebati nešto duže vrijeme pečenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 219 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 135 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 9 g |