Jedite sezonu: Svježe voće i povrće odabiru se za studeni

Proizvodimo općenito bolji okus kada ga kupite u sezoni. Iako se ljetna žetva može činiti kao najbolje vrijeme za svježe voće i povrće, mnoge ukusne stvari rastu u hladnijim vremenima i tropskim klimatskim uvjetima. Potražite voće i povrće u sezoni u studenom kako biste dodali prasak boja i okusa na svoj izbornik pada.

Voće u sezoni u studenom

• Jabuke: Prekrasne jabuke pripadaju obitelji ruže. U Sjedinjenim Američkim Državama raste oko 2.500 sorti , a njihovi okusi kreću se od kola do tangy do slatkog. Jabuke dodaju teksturu i vlažnost u bezbrojne pečene robe, a ukusno ukusno izranjaju iz ruke. Koristite ih za slatku i ukusnu kombinaciju kao pratnju svinjetine. Ili narezuj svježe jabuke i dodajte ih zobenim zobenim ili jogurtom kako biste započeli svoj dan sa zdravom dozom vlakana, vitaminom B-6 i vitaminom C.

• Cranberries: Te tvrde, sitne bobice okreću sočno i slatko kad ih kuhate šećerom i vodom. Možete ih kupiti zamrznute tijekom cijele godine, ali paketi svježih brusnica pojavljuju se u trgovinama u tjednima prije Dan zahvalnosti. Svježe sirove brusnice isporučuju snažan udarac antioksidansa za tako malu bobicu. Nažalost, kuhanje ih negira neku od njihovih prehrambenih moći. Odrezati sirove brusnice i dodati ih u smoothies, salsas, salate i zobene pahuljice.
• Kiwifruit: Kalifornijska žetva ovog kineskog transplantata (koja je postala međunarodno popularna preko Novog Zelanda) odlazi u studenome, ali tijekom zime možete pronaći slatkiše voća u trgovinama. Jestiva koža olakšava uživanje u ovom centru za vitamin C.
• Kumquats: Jabučna hrana ovog agruma veličine zrna zanimljiva je okusa slađa od kolača i sočnih sekcija iznutra, ali kombinacija rezultira praskom slatkog kolača. Kao i većina agruma, kumquat daje snažnu dozu vitamina C, uz dobrobit dodanog vlakna iz kora.

• Naranče: Sveprisutan u dućanima dućana tijekom cijele godine, naranče najbolje kušaju tijekom prirodne sezone berbe od studenog do ožujka.
• Kruške: Ljubitelji kamena voća mogu prebaciti svoju odanost na kruške nakon što se ljeto ljetne breskve i nektarine spusti. Dok jabuke najbolje okusuju, njihovi rogovi kruške svijetle kad im tijelo postane mekano i sočno. U krug, kruške bogate kalijem zapravo imaju koristi kada sazri s drveta. Isprobajte ovaj jednostavan recept svježe kruške .

• Persimmons : nalik rajčici, ali još više bogat u vitaminu A, sladoled sazrijeva u kremastu, medenu mekoću koja okusa ukusna jednostavno izbačen iz kože. Izaberite Hachiya persimmons nakon što dosegnu gotovo do točke šupljine kako bi se izbjegao neugodan tannic okus. Možete uživati ​​u slatkom okusu gorih puretina, dok još zadržavaju oštrinu; nasjeckajte ih za egzotičan dodatak salatama, salsama i zobene pahuljice.
• Šipak: Pomegranati sadržani u antioksidantima sadrže između 200 i 1400 rubin-crvenih zrna okusa. Saznajte kako otvoriti šipak i izvući arile s minimalnom bunom da biste otključali svestranost ovog zimskog voća.
• Djeteta: S nepravilnim izgledom negdje između jabuke i kruške, dunjeće oslobađaju zavodljivu aromu dok sazriju. Morate ih kuhati da biste otkrili žalbu ovog zagonetnog ploda. Poach ih u vinu ili sirup da ih pretvoriti u elegantno jednostavan desert s složene prehrambene vrijednosti iz raznih vitamina, minerala i bitnih fitonutrijenata.

Povrće u sezoni u studenom

• Articokes: Neotvoreni cvjetni pupoljak biljke čička ne može zvučati kao privlačan kuhinjski sastojak, ali artičoke pružaju ukusan i zabavan način za dobivanje vaše zaštitne doze vitamina C. Slijedite nekoliko savjeta kako biste obrezali i izrezali artičoke kao profesionalca.

• Beets: Pravilno pohranjeni, pada sjemenke repe posljednje zime. Pečenje, roštilj ili paru za zemlju-slatka doza kalcija, željeza i folata.
• Bok choy: Usko povezano s kupusom, baby bok choy može se rezati sirovo i dodati salatama ili lagano kuhati u juhu zagrijavanja. Kuhajte veći bok choy kao i drugi zeleni. Jedna šalica bok choy pruža nevjerojatnih 100 posto vaše preporučene dnevne doze vitamina A.
• Školjke od lisica: Nosite klupe lisnice kroz liniju za naplatu u trgovini, a sigurno ćete okrenuti nekoliko glava. Potrebno je malo posla za odvajanje mini kupusa od šumskog stabljike, ali većina trgovina ih prodaje labav ili već obrezuje i pakira. Pokušajte pržene šlagova s ​​chorizom za začinjeno jelo puno dobrih vitamina, minerala i omega 3 masnih kiselina.

• Chard: Najuzbudljiviji od lisnatog zelenila, bobica (također zvane švicarski bjeloglavci) ima reputaciju kao prehrambena elektrana. Nije čudo, jer bjelilo donosi vitamine K, A, C; vitalni magnezij; i respektabilne količine kalija, željeza i vlakana.
• Daikon: Veliki, blago pikantan rotkvica koji izgleda poput bijelog mrkve, daikon zvijezde u azijskim jelima. Uživajte u prženom, kiselom, fermentiranom ili tanko obrijanom i sirokom, te dodajte dodatnu dobrobit zdrave doze vitamina B6, među ostalim bitnim hranjivim tvarima.
• Fritol: S laganim okusom sladića, aromatični koromač dodaje intrigantno svježi okus mediteranskim receptima, salatama i salama. Žarulja, stabljike i pernate listove pridonose dobrom udarcu vitamina C na vašem tanjuru.
• Rutabagas: Hibrid proizveden od kupusa i repa, rutabagas nude alternativu standardnom pire od krumpira. Također ih možete ispečiti u tavu, pire ih u juhe i pretvoriti ih u zanimljive uzimanje prženih krumpirića. Oni su dobar izvor vitamina C, mangana i kalija.
• Squash, zima: Većina prodavaonica prehrambenih namirnica pohranjuje 10 ili više vrsta zimskih kolača kada sezona berbe pada. Iako tehnički voće, zimski squash obično se pojavljuje kao povrće na večernjem stolu. Sve sorte sadrže zdrave doze vitamina A, uz druge korisne hranjive tvari.
• Sunčevi: Ovi gomolji, zvane Jeruzalemske artičoke, izgledaju slično korijenu đumbira, ali ukusno i slatko okusite kada pečete, kuhate, pržite, paru, pire ili ih rasporedite. Član obitelji suncokreta, oni isporučuju svestranost i privlačnost krumpira s nižim glikemijskim opterećenjem.
• Oružje: Ovo zajedničko korjenasto povrće kombinira zest rotkvica s paprenim zagrizom rucnja, najbližih rođaka u obitelji senfa. Blaga okusa dobro funkcionira u štalama i juhama, ili ih možete naribaniti i dodati ih salati. Zelje sadrže još važnije hranjive tvari od žarulja; saute ih s prosijanjem maslinovog ulja, sjeckanim lukom, solom, paprom i pepeo od crvenog papra za laganu posudu.