Namjeravao se "promiješati štapiću" u Bloody Mary, ti pikantni grah također su vrlo ukusni sami.
Ovaj isti recept i metoda dobro funkcioniraju i za mrkve i cvjetaču. Ili ga upotrijebite pomoću celernih štapića ako ste tradicionalni Bloody Mary.
Navedene količine su za jedini tanjur, ali recept se može pomnožiti po želji.
Što vam treba
- 3/4 funti zelenog graha (ili žutog voska graha)
- 1 mali čili papar (svježi ili suhi)
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i malo slomljeno)
- Neobavezno: 1-2 svirka timijan (svježa)
- 1 žličica sjemena celera
- 1 čajna žličica cijele
- sjemenke gorušice
- 4 crnoga papra
- 2/3 šalice bijelog vina (ili jabučnog octa)
- 1/3 šalice vode
- 1 - 3 žličice vrućeg umaka
Kako napraviti
- Namjestite grah ne duže od 4 inča.
- Dodajte celer i senfni sjemenke i crne granule na čistu ( bez potrebe za sterilizacijom za ovaj recept ) pint veličine konzerviranje staklenku. Okrenite posudu za konzerviranje na svoju stranu. Savjet: Šankovi za konzerviranje širokih usta mogu se lakše koristiti za ovaj recept od standardne veličine (lakše je učitati u grahu).
- Započnite punjenje staklenke grahom, postavljajući ih tako da budu uspravne kada je posuda uspravna. Dodajte češnjak, čile papru i svježe trava duhana dok idete. Volim ih postaviti na staklenu stranu stakla kako bi ih se moglo vidjeti.
- Držite dodavanje graha dok ne budu čvrsto zapakirane. Oni će se smanjiti tijekom procesa konzerviranja, a ako su previše labavo upakirani, plutat će iznad slane vode. Ne želite da se to dogodi, tako ih pakirajte jako čvrsto. Možete upotrijebiti nekoliko kraćih komada graha za klin u duljim komadima.
- Dovedite ocat, vodu, vrući umak i sol u kuhanje u malom loncu. Sipati grah. Želite da grah bude potpuno uronjen u slanu otopinu, ali i ostaviti najmanje 1/2-inčni glavni prostor između vrha hrane i ruba staklenke.
- Obrišite rub staklenke čistom, navlaženom krpom ili papirnatim ručnikom (bilo koja tekućina na rubu može spriječiti dobru brtvljenost).
- Uvijte poklopac (s) od 2 komada. Čuvajte u hladnjaku do 2 mjeseca. Za duže pohranjivanje na sobnoj temperaturi, proces se u kipućoj vodenoj kupelji 10 minuta.
- Pričekajte najmanje 4 dana da se okusi razvijaju prije posluživanja.
Jednom otvoren, pohranite Bloody Mary Beans u hladnjaku do 2 mjeseca.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 97 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 44 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |