Jook (riža kaša) je uvijek jesti u Koreji kako bi se protežu žitarice za siromašne i ublažavali bolesne, mlade ili starije trbuhe. I dalje se uživa kao snack, kao doručak ili drugi lagani obrok, ili kao udobna hrana za bolesne. Pat Jook je glatka i blaga sa suptilnom slatkoćom, ali se također može jesti bez šećera umjesto redovne bijele riže.
Što vam treba
- 1 šalica slatkog crvenog graha, natopljenog 2 sata
- 3/4 šalice riže, namočene 30 minuta
- 2 žličice soli
- 8 šalica vode
- šećer (na okus)
- Izborno: slatke riže
Kako napraviti
- U loncu, parobrodite grah nekoliko minuta.
- Odbaciti vodu.
- Dodajte 8 šalica vode i kuhajte dok se grah potpuno ne miriše (2-3 sata).
- Spremite oko 2 šalice tekućine i isušite ostatak graha u sito.
- Dodajte sol grah i zgnječite grah u sito koji se nalazi na vrhu zdjelice.
- Ulijte novu vodu nad grahom i nastavite ukiseljavati sve dok ne dobijete oko 7 šalica tekućine.
- Odbaci kože u sita.
- Dodajte rezerviranu tekuću tekućinu u tekuću grah.
- Neka se tekućina ne pomiče dok se ne usporedi nečistoća.
- Dodajte rižu i većinu tekućine za grah (bez krutih zrna graha) u lonac.
- Donesite kuhati i odmah smanjite na pirjati.
- Kuhajte oko 8 minuta, ili dok riža bude natječajna.
- Dodajte čvrste zrnce graha u žlicama, često miješajući tako da ne izgara.
- Ako želite poslužiti sa slatkim rižinastim kuglama, možete rezati kolače (injulmi) kupljene u trgovinama u male kocke i dodati ih u kvadrat kada je gotovo gotov.
- Poslužite vruće zdjelice šake sa šećerom tako da se diners može prilagoditi vlastitoj razini slatkoće (ili soli za ukusnu kašu).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 201 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 786 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 9 g |