Piletina Marengo je francuski jelo nazvano nakon bitke Marengo, pobjede za Napoleona. Tradicionalno, jelo se poslužuje s ukrasom prženih jaja, škampa ili rakova; međutim, danas više recepata, kao što je ovaj, obično izostavljaju ove sastojke. Ovaj pileći Marengo recept je jednostavan i ukusan - to je okusna kombinacija bezdana pileća prsa, rajčica, gljive i malo vina. Pileće se kuhaju do savršenstva s povrćem i umakom, a jelo ne traje više od jednog sata da se pripremi i kuha. Poslužite ovu ukusnu jelu od piletine i rajčice s vrućom kuhanom tjesteninom ili rezancima i salatom za nevjerojatan obrok.
Ako uživate u ovom receptu, probajte pileći s vinom i rajčicom .
Što vam treba
- 1 1/2 funte pileće prsa bez kostiju (rezane)
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 1/4 šalice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje , podijeljeno
- 1 veliki luk (narezan)
- Neobavezno: 1/2 slatki paprat (rezani)
- 2 žlice maslaca
- 8 unci sjeckali su gljive
- 2 češnja češnjaka (pritisnuta)
- 1/2 šalice suhog bijelog vina ili suhog sherryja
- 1 šalicu piletine, po mogućnosti bez natrija ili niskog natrija
- 1 može (14 1/2 unce) kockice rajčice
- Sok od 1/2 limuna
- 2 žlice paradajz paste
- 3 grančice peršina
- 1 lisnatog lista
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, ili kušati
- Ukrasite: 2 žlice svježeg mljevenog peršina
Kako napraviti
- Stavite piletinu i brašno u vrećicu za skladištenje hrane i protresite kako biste temeljito obložili komade. Staviti na stranu.
- U velikom tavu ili saute tavi preko srednje topline, saute luk i presječeni papar (ako koristite) u 1 do 2 žlice maslinovog ulja dok proziran. Izvadite na ploču.
- Dodajte preostale 2 do 3 žlice maslinovog ulja u tavu i zagrijte na srednjoj vrućini. Dodajte prevučenu piletinu u tavu i saute, okrećući se često, sve dok ne zasušu. Uklonite piletinu na tanjur i pustite na stranu.
- Dodajte maslac u tavu i zagrijavajte na srednjoj i niskoj temperaturi. Dodajte gljive i pržite dok ne postanu nježne i lagano usrano, oko 3 do 4 minute. Dodajte češnjak i nastavite kuhati još 1 minutu.
- Ulijte vino u posudu i kuhajte dok ne isparite. Dodajte piletinu, rajčicu, sok od limuna i tijesto od rajčice. Dobro promiješajte i ponesite kuhati.
- Dodajte piletinu i povrće natrag u tavu zajedno s lisicama od peršina i listom za umak. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi. Smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte tavu i pirjati oko 10 minuta, ili dok se piletina ne kuha temeljito.
- Izvadite lisnatog listića i peršina od umaka. Pomiješajte piletinu u posudu za posluživanje i pričvrstite svježim sjeckanim peršinom. Poslužite s vrućom kuhanom tjesteninom, rezancima od jaja ili rižom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 525 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 695 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 36 g |