Dragon Boat Festival Legende, tradicije, i recept za Zongzi knedle
Postoji nekoliko mjesta koja su spektakularnija od flote brodova ukrašenih da izgledaju kao zmajevi koji trče do cilja, a paddlers kreću svoje veske u jednom pokretu tekućine, dok bubnjar odzračuje stalni ritam. Jednom praktički nepoznatima izvan kineske zajednice, danas ćete naći entuzijastične gužve koje se zabavljaju na natjecateljima koji sudjeluju na festivalima zmajskog broda svugdje od Rima u Italiju do Seattlea u Washingtonu.
No, zmajski brodski festival je mnogo više od atletskog događaja. To je treći po veličini festival u kineskom kalendaru, nakon proljetnog i festivala sredinom jeseni. I, kao i ova dva druga tradicionalna blagdana, hrana igra važnu i simboličku ulogu u svečanosti.
Festival Dragon Boat i Qu Yuan
Najpopularnija priča o festivalu okreće se oko života i smrti jednog od najpoznatijih kineskih građana. Qu Yuan je bio i državnik i prvi poznati pjesnik u Kini. Tijekom svog života bio je ministar pravosuđa i pravosuđa za svoju domovinu Chu u južnoj Kini. Na žalost, Qu Yuan je živio tijekom razdoblja ratnih država (481 - 221 pne), kada su veća, moćnija država pokušavala konsolidirati svoju moć. Jedno od tih stanja, Qin na sjeveru, bilo je odlučno kontrolirati stanje Chu. Čelnici Qina dali su Kralju Chu mirovni ugovor za potpisivanje, za koji nisu imali namjeru časti.
Sumnjajući u svoje motive, Qu Yuan je savjetovao kralju da ne potpiše ugovor. Na žalost, kralju je zaprijetio stilu Qu Yuan, vjerujući da je pjesnik pokušavao dobiti veću političku moć u vladi. Ne samo da je potpisao ugovor, već je izbacio Qu Yuan u udaljenu regiju u pokrajini Hunan.
Na kraju, Chu je porazio jači Qin država.
Smatra se da je vijest o porazu Chu uništila volju Qu Yuana da živi. Kao rezultat toga, petog dana petog mjesečevog mjeseca 278. pne, počinio je samoubojstvo zgrabivši veliku stijenu i bacajući se u rijeku Miluo.
Lokalni ribari jurili su svojim brodovima kako bi oporavili svoje tijelo, premlaćujući bubnjeve i pljusivši svoje lopate na vodu kako bi uplašili ribu. Ali sve to nije imalo koristi. U jednoj verziji legende počeli su bacati rižu na vodu kao žrtvu njihovom mrtvom junaku i njegovati duh. Jedne noći, slika Qu Yuan pojavila se jednom od ribara u snu. U snu pjesnik je otkrio da ribe jedu rižu. Zamolio je da se riža zamotana u svilu kako bi je zaštitila. Kasnije je svila zamijenjena lišćem od bambusa.
Uloga Zongzi knedlija u Dragon festivalu
U drugoj inačici, paketi riže bili su namijenjeni ribama, kako bi ih mogli zadržati od proždiru tijela Qu Yuaana. No, bez obzira na vjerojatnu verziju, smrt Qu Yuana izazvala je obje utrke zmajskih čamaca i slaveći dan sa zongzi - ukusnim okruglicama napravljenim ljepljivom rižom koja je napunjena bambusovim lišćem .
Svaka regija Kine ima svoj poseban oblik zongzija. Na primjer, u južnoj Kini, naći ćete svinjetinu natopljenom soja umakom ili zrnom graha usred ljepljive riže. U međuvremenu, Peking zongzi često se proizvodi sa suhim datumima . Ostale vrste punjenja uključuju pire od crvenog graha, jaja i peradi. Tu su i obični zongzi, napravljeni samo sa ljepljivom rižom i namijenjeni za jelo s medom ili šećerom. Zongzi mogu biti mnogi oblici, ali najčešći oblik je piramidalni ili trokutasti.
Izrada zongzija je težak prijedlog. Čak i iskusni kineski kuhari smatraju izazov za manipulaciju lišća od bambusa u obliku lijevka i stavljaju rižu unutra. Ali ako želite pokušati, ovdje su tri recepta koji će vam pomoći da proslavite ovaj doista jedinstven događaj.
Zongzi kolačići Recepti
- Tradicionalni Zongzi Sticky Rice Dumplings: Osnovni recept koji koristi ljepljivu rižu, lišće od bambusa i kineske datume.
- Sticky Rice Dumplings jednostavan način : Značajke zdrave piletine i shiitake gljiva punjenje omotan u banani lišća i ili steamed, roštilj ili pečena u pećnici.
- Zong Zi - Tradicionalna kineska hrana : Pregled Zongzi i što to znači u kineskoj kulturi, plus još jedan osnovni recept.