Uglavnom imam problema s pitanjima koja traže favorite kao što su omiljena boja, omiljena pjesma, itd. Sviđa mi se raznih stvari, a moja omiljena obično je onaj u kojemu se ja uživam u to doba. Ali nikad nisam imao problema odgovarati na pitanje što je moja omiljena hrana. Nemojte me krivo shvatiti, ja apsolutno volim humongous popis namirnica. Ali u mom životu nikad nisam bio vrijeme kad falafel nije bio moj omiljeni. Ako je na jelovniku restorana, bez obzira na druge ukusne ponude, naručujem.
S obzirom na tu činjenicu, mislio bih da ga cijelo vrijeme činim kod kuće, ali zapravo to činim rijetko. Razlog je što rijetko pržim ništa. Da, možete napraviti pećnicu pečenu falafel i ja s vremena na vrijeme. Dobro je. Ali to nije hrana koja pripada kategoriji omiljenog. Samo originalni duboki prženi falafel drži tu krunu.
No, neki dan sam eksperimentirao s verzijom bundeve falafel i odlučio da će jedini pravi test biti ispravno kuhati. I bilo je tako vrijedno. Hot, hrskav falafel kuglice izravno iz friteze, na vrhu s hladnom izraelskom salatom i drugom omiljenom hranom na cijelom svijetu, tahini . Mislim da sam jeli ovo za ručak i večeru tog dana. Uživati!
Što vam treba
- 2 Šalice konzervirane slanutke, isprati i isušiti
- 1 Mali luk, oguljen i četvrtasta
- 1 češnjaka češnjaka, oguljena
- 3/4 čajeva bezlava bundeva kvasca
- 2 žlice limunovog soka
- 1 1/2 čajne žličice kumin
- 1/2 žličica tla
- korijandar
- 3/4 čajne žličice soli (ili, na okus)
- 1/4 žličice crnog papra
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 cup sveobuhvatne brašna plus 1/4 šalice više da se oblože falafel kuglice
- 2 žlice sjeckani peršin
- Canola ili biljno ulje za prženje
Kako napraviti
- Dodajte isprati i isušiti slanutak, četkato luk, češanj od češnjaka, nezaslađenu bundu bundeve (ne koristite punjenje bundeve), sok od limuna, kumin, korijandar, sol, crni papar, prašak za pecivo, brašno i peršin u zdjelu procesora hrane , Pulse ili pire dok smjesa uglavnom glatka.
- Zagrijati veliki lonac canola ili biljnog ulja na 375 stupnjeva.
- Postavite preostali 1/4 šalice brašna svih namirnica u široku zdjelicu.
- Scoop falafel loptice (oko 1 oz svaki) i kotrljati u brašno do kaputa.
- Radite u serijama, pržite falafel kuglice u ulju oko 5 minuta ili dok ne hrskav i zlatno smeđe. Ne skupljajte lonac pa pržite u dvije ili tri šarže ovisno o veličini lonca. Ispustite na papirnatom ručniku.
Poslužite na pita ili naan kruh i vrh s nasjeckanim krastavcima, kockice rajčice, narezane crveno luka i tahini umak.