Ako vam se sviđa pržena piletina, pokušajte Chicharrones de Pollo , dominikansku verziju prženog pileta. To je jedan od onih istarskih karipskih fuzija koja ima španjolski utjecaj.
Piletina je marinirana u vapnom i češnjaka, a zatim obložena u začinjenu brašnu i pržena. Poslužite pržena piletina s tradicionalnom rižom, grahom ili krumpirom .
Što vam treba
- Za piletinu:
- 2 1/2 funti piletina bez kosti (uniformno rezati trake, grudi, natječaji, bedrovi ili mješoviti)
- Za Marinadu:
- 1 šalica soka od limete
- 4 žlice
- umak od soje
- 2 žlice umaka Worcestershire
- 4 klinčića
- češnjak (mljeveno)
- Za začinsko obrano brašno:
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 2 žličice paprike (španjolski)
- 1 1/2 čajne žličice crnog papra (ili okus)
- 1 čajna žličica soli (ili na okus)
- 3 do 4 šalice biljnog ulja (ili količine potrebne za prženje)
Kako napraviti
Napravite Marinadu
- U velikom neaktivnom zdjelu za miješanje ili plastičnom zip-top stranicom, kombinirati sok od limete, soja umak, Worcestershire umak i mljeveno češnjak.
- Dodajte pileće trake i omogućite mariniranje 30 minuta ili do 3 sata.
Napravite začinjenog brašna
- U zasebnoj zdjeli za miješanje ili plastičnoj vrećici, spojite brašno, papriku, papar i sol i dobro promiješajte.
- Izvadite piletinu iz marinade. Odbacite preostali marinad. Pokupite piletine s papirnatim ručnicima. Želite ih dovoljno vlažne da se premaz stavi, ali ne tako mokro da se klizi.
- Obojite marinirani piletinu dobro sa začinjenom smjesom brašna.
Pirjajte piletinu
- Stavite biljno ulje za prženje u dubokoj teli, ili koristite fritezu ako imate jedan. Zagrijte ulje preko srednje visoke topline na 360 ° C (182 ° C).
- Nemojte pregrijavati ili zagrijavati ulje. Želite da piletina počne kuhati kad ga stavite u ulje, ali ne i prskajte vruće ulje.
- Ne skupljajte tavu s piletinom. Pržite u šaržama sve dok zlatno smeđe ne sjedne i potpuno kuhate iznutra (oko 4 minute po strani). Piletina ne bi smjela biti ružičasta u sredini. Uprava za hranu i lijekove preporučuje 165 F (74 C).
- Stavite piletinu na tanjur obloženu papirnatim ručnikom kako bi apsorbirali ulje. Držite pilić toplo sve dok niste spremni za posluživanje.
- Poslužite pržena piletina s tradicionalnom rižom, grahom ili krumpirom .
Nekoliko savjeta
- Provjerite jesu li pileće trake jednake veličine pa će svi kuhati u istoj količini vremena.
- Što duže marinade pile, to će jači okus vapna biti. Maksimalno vrijeme marinacije nije duže od 3 sata.
- Kada pržite piletinu, nemojte prenatrpati tavu. Ulje će se ohladiti, a piletina neće pravilno kuhati i apsorbirati ulje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1699 |
| Ukupna masnoća | 157 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 104 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Natrij | 1.459 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 54 g |