Ovaj klasični talijanski kremasti kolač uvijek je hit i vjerojatno će mnogima donijeti lijepe uspomene. To je vlažna mlaćenica s pecansima i kokosom, na vrhu ukrasnog glazura s kremastim sirom. Unatoč imenu, kolač je južnjačka specijalnost za koju se vjeruje da je nastala u Teksasu.
Ovo je klasična verzija, napravljena s tri sloja, olakšana napuknutim bjelanjcima i napunjena pecansom i kokosom. Na vrhu sam kolač s toasted kokos i pecans, ali obični sjeckani pecans bi bilo u redu. Pogledajte savjete i varijacije ispod recepta za upute za prženje.
Što vam treba
- 5 velikih jaja (odvojene)
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 2 šalice / 9 unce
- brašno (sve namjene)
- 1 (4 unca) maslac od štapa (omekšan)
- Skraćivanje 1/2 šalice
- 2 šalice šećera (granulirano)
- 1 šalica mlaćenica
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica kokosa (zaslađenog, pahuljastog)
- 1 šalica pecans ili orasi (sjeckani, podijeljeni)
- Glazura:
- 1 (8 unca) paketa
- krem sir (omekšan )
- 1 (4 unca) maslac od štapa (omekšan)
- 1 (1-pound) box slastičar 'šećer (otprilike 3 3/4 šalice bez sjaja)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 do 2 žlice mlijeka ili vrhnja (po potrebi)
- Ukrasiti: 1/4 šalice pecans ili orasi (sjeckani)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Maslac i brašno tri 8-inčnim kolačima.
- Odvojite pet jaja, stavljajući bjelanjke u nehrđajući čelik ili staklenu posudu. Pobijedite bjelanjke dok ne postane kruti vrhovi; Staviti na stranu.
- Kombinirajte brašno i soda za pečenje u zdjelu; dobro izmiješati i staviti na stranu.
- U velikom zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, pobijedite 1 štapić maslaca i skratite zajedno dok ne posustate; dodajte granulirani šećer i vrhnje s mješavinom maslaca dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte žumanjke i dobro pobijedite.
- Dodajte smjesu brašna i sode smjesi s kremom naizmjenično s mlaćenicom.
- Umiješajte u 1 1/2 čajne žličice vanilije.
- Dodajte 1 šalicu kokosa i 1 šalicu sjeckanog oraha.
- Preklopite u bjelanjcima.
- Ulijte u 3 pripremljena kolača; ispeći u zagrijanoj pećnici 25 do 30 minuta, ili dok se čačkalica umetnuta u sredinu ne isparava.
Glazura
- Beat krem sir s 1 štapićem maslaca dok glatka; pobijediti u šećerima slastičara. Dodajte vaniliju i tuku dok ne postane glatka. Ako je glazura vrlo krut, tuku u malim količinama vrhnja ili mlijeka kako bi se dobila dobra konzistencija širenja.
- Širite na slojeve kolača, a zatim na vrh s 1/4 šalice sjeckanog oraha i 1/4 šalice kokosa, po želji. Pogledajte dolje za upute za prženje.
* Za zamjenu suhih sastojaka i mlaćenica, pomiješajte u jednoj trećini brašna, a zatim polovici mlaćenice. Pomiješajte u još jednu trećinu brašna i preostali mlaćenica. Dodajte ostatak brašna i dobro promiješajte.
Savjeti i varijacije
- Kako pržiti koza i orahe - Stavite 1/4 šalice kokosa i pecans ili orasi u suhu tava na srednje topline. Kuhajte, miješajte i okrenite dok se kokos ne počne smeđivati. Izvadite na ploču da se ohladi. Pospite preko vrha zamrznutog kolača (i na stranama, po želji).
Više velikih receptura
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 594 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 390 mg |
| ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |