Panini sendviči su postali toliko popularni u Maroku da u Casablanci i ostalim urbanim područjima nećete imati problema s pronalaženjem paninskih strojeva za prodaju uz kavu i druge kuhinjske elektronike, te jednakom lakoćom u pronalaženju napola polirane paniće panire u supermarketima i pekarnicama. Iako je primamljivo prinositi pogodnost onih trgovina kupljenih peciva, okus i tekstura domaćeg panini kruha daleko je bolja od komercijalne raznolikosti, pa kada vrijeme to dopusti, napravite svoj vlastiti.
Recept ovdje donosi dovoljno peciva za četveročlanu obitelj; udvostručite recept ako poslužite veću grupu ili želite zamrznuti zamrzivač rezervnom opskrbom.
Uživajte u pecima s sendvičima punjenim po izboru ili ih pokušajte upotrijebiti za izradu marokanskih Kefta Paninis. Također, pokušajte izraditi vlastiti Domaći Hamburger Rolls .
Što vam treba
- 4 šalice višenamjenskog brašna
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žlica suhog kvasca (ili svježe)
- 2 žlice maslaca (vrlo mekano ili ulje)
- 1 1/4 šalice tople vode
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac, maslac i dovoljno tople vode kako bi napravili vrlo mekano, ljepljivo tijesto. Dodajte malo više brašna ili malo više vode ako je potrebno da biste postigli takvu konzistenciju.
- Mijesite tijesto ručno ili s električnom mješalicom i tijesto za tijesto 5 do 10 minuta dok ne postane glatka i elastična; tijesto bi trebalo ostati ljepljivo, pa ćete možda naći da je mikser za postolje najlakši.
- Premjestite tijesto na uljanu posudu, sakupite ga u gomilu i okrenite ga. Pokrijte zdjelu s plastičnom, a zatim ručnikom i stavite na stranu u mjestu bez prijeloma da se podigne sve do udvostručenja, oko 30 minuta u toploj kuhinji ili sat ili duže u hladnoj kuhinji.
- Podijelite tijesto u 10 do 12 kuglica veličine šljiva. Postavite kuglice tijesta na lagano obojenu površinu, pokrijte i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta.
- Stavite jednu ili dvije ploče za pečenje s pergamentnim papirom. Stavite kuglicu tijesta i nježno se širite i oblikujte u ravnom, duguljastom valjku duljine oko 6 cm (15 cm). Prebacite ga u pripremljenu posudu (korica za tijesto korisna je za podizanje tijesta s radne površine) i ponovite s preostalim tijesta, omogućujući razmak između svakog valjka za ekspanziju. Pokrijte i ostavite valjke da se podignu za 30 do 60 minuta.
- Zagrijte svoju pećnicu na 400 stupnjeva. Stavite panini role u sredinu peći i pecite oko 8 minuta, ili dok se ne postavite i jedva obojite. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi prije rezanja dužine duž jedne strane. Poprskati i roštiljati sendviče u panini tisku dok vruće tijekom i dobro označen s roštilja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 110 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 819 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |