Odrastajući u sjeveroistočnom dijelu Sjedinjenih Država, zapravo nisam znao kakav je slatkiš. Maslac od maslaca od kikirikiranog čokolade nazvan je po orahu stabla Ohio buckeye i popularan je na Srednjem zapadu. No, kao i sve drugo, internet je donio regionalne specijalitete na pozornost ostatka zemlje. Apsolutno volim maslac od kikirikija pa sam znao da bih volio buckeyes čak i prije nego što sam konačno okusio ih.
Mogu ih naručiti iz kataloga, siguran sam, ali još uvijek nisu lako nabavljeni u bombonijskim dućanima ovdje u New Yorku. Srećom, tako je lako napraviti da ih ne trebam pronaći. Mogu samo napraviti šaržu kad god žudnja pogodi.
Koliko volim maslac od kikirikija, iako volim tahinija i djeluje na sličan način kao i maslac od kikirikija u receptima. Jasno je da sam trebao napraviti hrpu tahini buckeyes vidjeti ako oni će biti jednako dobar. Yup. Sigurni su. Naravno, drugačiji okus. Oni okus sjemena sezama, a ne kikirikija, ali su jednako ukusni i zasigurno ne dugo traju ovdje.
Što vam treba
- Za popunjavanje:
- 1/2 cup tahini (obična sezamna pasta)
- 3 žlice neslanog maslaca (rastopljeno i ohlađeno)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- Šalica šalice (slastičar)
- 1/4 čajne žličice soli
- Za premazivanje:
- 4 oz. čokoladni čips (poluslatko)
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 žlica cijelog mlijeka (ili vrhnja)
- Ručak morske soli za prskanje
Kako napraviti
Pomiješajte sezamsku tijestu, maslac, vaniliju, šećer iz sladoleda i sol u zdjelu i pomiješajte dok se temeljito ne sjedinite. Koristite mali kolač (otprilike 1 oz.) Ili ruke da biste oblikovali kuglice i stavite ih na posudu obloženu papirom za pergament. Umetnite čačkalicu u svaku kuglu kako bi ih lakše umočili u čokoladu. Stavite oblikovane bombone u zamrzivač kako bi se otvrdnula dok ste načinili premaz.
Stavite čokoladni čips i maslac u zdjelu postavljenu iznad lonca vode i povremeno promiješajte dok se ne rastopi.
Umiješajte u maslac. U ovom trenutku, čokolada može malo zaplijeniti. Ako je tako, dodajte žlicu mlijeka ili vrhnja i nastavite s miješanjem dok se ne popravi. Uklonite iz vrućine i ostavite da se ohladi oko 10 minuta.
Uklonite loptice od maslaca od kikirikija iz zamrzivača i, uhvativši ih čačkalicom, zalivte svaku oko 3/4 u čokoladu. Stavite ih natrag na papirnati papir, posuti malo morske soli i stavite u hladnjak oko sat vremena da se čokolada postavlja. Poslužite ih sa ili bez čačkalica.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 215 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 1.191 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |