Zalogaj s gotovo ikonskim statusom u zapadnoj regiji Indije, bhel puri (ili bhelpuri ) je niske masti, hranjiva i ukusna hrana. To je chaat , koja je začinjena hrana koja se obično prodaje putem uličnih kolica diljem regije.
Bhel puri je napuhani rižinski snack koji se može jesti žlicom ili skuhati na flatbread ili čip. Neka mjesta ga poslužuju u konusu papira i izravno se jede odande.
Općenito, bhel puri je napravljen od napuhane riže i sev (vermičeli sličan snack napravljen od grama brašna ), od kojih su oba dostupna na indijskim tržištima. Ovi se suhi sastojci zatim pomiješaju s lukom, krumpirom, masala i chutney. To je začinjeno, ali također slatko, kolač i slano i može se prilagoditi kako bi se poboljšala bilo koja od tih karakteristika. Svestranost okusa je ljepota bhel puri.
Što vam treba
- 3 šalice riže
- 1 ručna kikirikija (pečena i slanuta)
- 2 krumpir (kuhano, oguljeno i sjeckano u sitne kocke)
- 1 velika
- luk (sitno sjeckani)
- 1 velika rajčica (sitno sjeckana)
- 1/2 korijena korijander (otprilike 1/10 funta ili 50 grama, sitno sjeckani)
- 2 kilograma (zelena, sitno sjeckana)
- Tamarind chutney (ili Mint-korijander chutney, po ukusu)
- 1 šaku papdi (grubo zgnječen)
- 1 šalicu sev
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte puffed riža, kikiriki, krumpir, luk, rajčica, korijandar i zeleni chilies zajedno.
- Dodajte tamarind chutney ili mint-korijandar chutney u skladu s vlastitim ukusom.
- Dobro promiješajte cijeli sadržaj posude.
- Ukrasite s obiljem sev i papdi. Poslužite i jesti odmah.
Savjeti za Veliku Bhel Puri
- Skupite bhel puri neposredno prije nego što ćete ga jesti kako bi spriječili da napuhana riža postane mokri.
- Da bi ovaj snack bio još brži, jednostavno pohranite pufenu rižu, sev i papdi ( skuhane kekse od brašna) u čvrste posude. Prethodno napravite i stavite u hladnjak ili zamrznite chutney. To vam omogućuje bacanje mokrih i suhih sastojaka zajedno na smiješak i sprečava tu neželjenu predodžbu.
- Razni chutneys daju bhel puri različitim okusima. Na primjer, saunski chutney je tamni, slatki chutney izveden iz tamarinde i datuma. Nasuprot tome, zeleni pikantni chutney koristi zeleni chilies i korijander koji ostavlja za vrlo osebujno okus. Ako imate još jedan omiljeni chutney, pokušajte i to.
Bhel Puri ide po mnogim imenima
Neki kažu da je ovaj snack nastao u Mumbaiju, koji je, prema istraživanju, zajedničko vjerovanje. Suha verzija bhel puri poznata je kao bhadang , začinjena s limunovim sokom, korijanderom i lukom. Kolkata verzija zove se jhaal muri . Druga vrsta poznata je u Bangaloreu kao churumuri ili churmuri .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1124 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 877 mg |
| ugljikohidrati | 227 g |
| Dijetna vlakna | 19 g |
| Protein | 30 g |