Uzgojene gljive

Veliku pažnju posvećuje se divljim gljivama , ali gljive koje se uzgajaju su ukusne u svoje pravo. Oni također imaju tendenciju da budu lakše dostupni i manje skupi.

• 01 od 06

  Gljive bijele boje

  To su gljive koje većina nas najprije misli kad čujemo riječ "gljiva". Dolaze u rasponu veličina. Za dublje okus potražite uzorke čije kapice su se "otvorile" tako da možete vidjeti tamno smeđe koprive pod kapom. Koristim ih u mnogo načina, ali nikad više nisu okusili nego u ovoj juhu od gljiva .

• 02 od 06

  Shiitake gljive

  Mnogi ljudi misle da su shiitake divlje. Dok rasti u divljini, komercijalno dostupni shiitake se uzgaja, dijelom zato što se njihovo uzgoj pokazao tako uspješnim. Shiitake dolaze u rasponu veličina. Veće one imaju dublji okus, ali i čvrstu teksturu (nije li sve u životu malo komad?). Shiitake stabljike imaju tendenciju da budu teške i najbolje se uklanjaju prije kuhanja. Oni čine ukusna gljiva dionica, međutim, tako da ih spremite u svoj zamrzivač dok ne imati nekoliko šalica vrijedi.

  Shiitakes može izdržati snažne okuse i osobito je dobar s đumbirom, sojom, pa čak i chilitima. Ili ih pokušajte s nečim pomalo slatkim, kao u ovom gljiva punjenom slatkušu .

• 03 od 06

  Kremini gljive

  Gljive kremina izgledaju poput standardnih bijelih gljiva, samo smeđe. Dok su dva međusobno zamjenjiva u receptima, creminis ima malo gustu teksturu i dublji okus od gumenih gljiva. Mnogi ljudi ne znaju da su creminis, zapravo, baby portabellas (ili, portabellas su samo obrasli creminis!). Posebno su ukusne divlja riža, bilo u pilafu ili juhi .

• 04 od 06

  Oštrkaste gljive

  Oštre gljive su krhke od drugih kultiviranih gljiva. Oni najbolje reagiraju na brzo kuhanje na visokoj vatri poput prženja.

• 05 od 06

  Gljive Portabella

  Portabellas su velike, masne, mesnate, sočne gljive. Ove su gljive velike kao ljudska ruka sjajne za pečenje i pečenje. Cijela porculana s roštilja čini nevjerojatan vegetarijanski glavno jelo. Portabellas su jednostavno kremnji dopušteni odrastanja. Potražite potpuno izložene tamnosmeđe koprive za najbolji okus.

• 06 od 06

  Žuti gljive

  Kao što ste mogli zamisliti, žute gljive kamenica jednostavno su različite vrste gljiva. Oni su krhki, najbolje kuhani ubrzo nakon stjecanja i imaju sjajnu sunčanu žutu boju.