Ovaj kremasti umak od gljiva može se poslužiti s jelima od piletine i peradi, kao i teletinom. Napravljen je dodavanjem gnojčica koje se ispiru na osnovni Suprême umak ili Allemande umak .
Napomena: Postoji još jedna verzija umaka od gljiva u klasičnoj kuhinji, ali je umak od giganta koji se može poslužiti mesom i svinjskim jelima. Pogledajte recept za umak od gljiva I.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca
- ½ žlica limunovog soka
- ½ šalice gljiva (rezane)
- 2 šalice
- Suprême umak (ili
- Allemande umak )
Kako napraviti
- U tavi s tvrdim dnom, grijte maslac na srednjoj vrućini dok ne postane pjenasta. Umiješajte sok od limuna, a zatim dodajte gljive i pržite dok mekano, oko 5 minuta.
- Umiješajte u Allemande ili Suprême umak. Skuhajte, kuhajte još 5 minuta i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 96 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 619 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |