01 od 08
Domaći Udon Noodles
Udon su bijeli i gusti pšenični rezanci. Oni su u osnovi napravljeni miješanjem pšeničnog brašna, soli i vode. Ovdje je način da se udon rezanci kod kuće.
02 od 08
Dodavanje slane vode u brašno
Otopiti oko 1 žličicu soli u 2/3 - 3/4 šalice vode. Stavite 2 1/2 šalice pšeničnog brašna u zdjelu. Malo po malo prelijte slanu vodu preko brašna.
(čini 2-3 serviranja)03 od 08
Miješanje tijesta
Dodajte slanu vodu u zdjelu i pomiješajte s brašnom dobro rukama.
04 od 08
Mijesanje tijesta
Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatka.
05 od 08
Odmaranje tijesta
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i pritisnite na tanak krug. Odvojite nekoliko sati.
06 od 08
Flatteniranje tijesta
Prosijite malo brašna preko ploče za rezanje. Stavite tijesto na ploču i dodatno ga poravnajte klinom za valjanje dok tijesto ne bude debljine 1/8 inča.
07 od 08
Rezanje tijesta
Prosijite malo brašna preko tijesta. Presavijte tijesto i izrežite ga u trake od 1/4 - 1/5 inča širine.
08 od 08
Gotovo.
Pospite malo brašna kako bi se spriječilo da se rezanci drže. Domaće udon rezane treba uskoro kuhati.