01 od 08
Domaći Udon Noodles
Domaći Udon Noodles. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Udon su bijeli i gusti pšenični rezanci. Oni su u osnovi napravljeni miješanjem pšeničnog brašna, soli i vode. Ovdje je način da se udon rezanci kod kuće.
02 od 08
Dodavanje slane vode u brašno
Kako napraviti Udon rezanci. Fotografija (C) Setsuko Yoshizuka Otopiti oko 1 žličicu soli u 2/3 - 3/4 šalice vode. Stavite 2 1/2 šalice pšeničnog brašna u zdjelu. Malo po malo prelijte slanu vodu preko brašna.
(čini 2-3 serviranja)03 od 08
Miješanje tijesta
Kako napraviti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Dodajte slanu vodu u zdjelu i pomiješajte s brašnom dobro rukama.
04 od 08
Mijesanje tijesta
Kako napraviti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatka.
05 od 08
Odmaranje tijesta
Kako napraviti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i pritisnite na tanak krug. Odvojite nekoliko sati.
06 od 08
Flatteniranje tijesta
Kako napraviti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Prosijite malo brašna preko ploče za rezanje. Stavite tijesto na ploču i dodatno ga poravnajte klinom za valjanje dok tijesto ne bude debljine 1/8 inča.
07 od 08
Rezanje tijesta
Kako napraviti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Prosijite malo brašna preko tijesta. Presavijte tijesto i izrežite ga u trake od 1/4 - 1/5 inča širine.
08 od 08
Gotovo.
Svježe Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Pospite malo brašna kako bi se spriječilo da se rezanci drže. Domaće udon rezane treba uskoro kuhati.