Ovaj popularni chili je također poznat kao "Skyline Chili", Cincinnati specijalitet. Jedinstveni čili su stvorili 1922. godine Athanas Kiradjieff, makedonski doseljenik koji je otvorio vruće psa - caricu u Cincinnatiju. Raznolikost sredozemnih začina daje začin za ovu ukusnu smjesu chilija. Carinska častica "peterostrana" sastojala se od baze špageta, na vrhu slojeva čilija, luka, graha i sira. Prilozi su bili krekeri od kamenica i nekoliko vrućih pasa na vrhu sira. Nije mali ručak!
Ova verzija je niska i usporena u loncu, što je izvrstan izbor za naporan dan. To je dobro jelo za popravak na snježnim vikendom. Bacite je zajedno u sporo kuhalo i uživajte u zimskim aktivnostima sa svojom obitelji.
Chili mješavina također čini ukusni umak od vrućeg psa.
Što vam treba
- Za mješavinu začina:
- 5 cjelovitih plodnih bobica
- 5 cijela klinčića
- 1 lisnatog lista
- Za Chili:
- 2 funte mljevene govedine
- 1 1/2 šalice govedine (bez slane ili niske natrij)
- 1 (14.5 unca) može kušati rajčice
- 1 (6 unca) može slasti rajčice
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 2 žlice
- čili prah
- 2 velika
- češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 1/2 čajne žličice soli (ili na okus)
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- 1/2 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1/2 čajna žličica crvenog papra pahuljica (zdrobljena)
- 2 žličice kakao (nezaslađeno)
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 1 (15 unca) mogu jajnici (drenirani i isprati)
- 1 funti tanki špageti
- Ukrasite: sjeckani luk
- Ukrasiti: isjeckan cheddar sir
Kako napraviti
- Kombinirajte cijeli pizdah, češnja i lisnati list u maloj vrećici od jabučice ili napravite vrećicu za vrećicu za držanje.
- Stavite veliku tavu na srednju toplinu. Dodajte mljevenu mljevenu zemlju i kuhajte dok se miješate i okrećete sve dok ne zaspi i više ne ružičaste. Temeljito iscijedite mljevenu govedinu i prenesite ga u sporo kuhalo. Odbacite višak masnoće.
- Dodajte meso govedine u spor kuhalo uz rajčice, rajčicu, jabučni ocat, veliki sjeckani luk, čili prah, češnjak, košer, cimet, muškatni oraščić, crveni papar, kakao, Worcestershire umak i vrećicu za jagodicu sa začinima.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi od 6 do 8 sati; dodajte isušeni grah u zadnjem satu.
- Oko 15 minuta prije nego što je peč začinjeno, kuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi nakon uputa pakiranja. Ispraznite dobro.
- Poslužite chili preko vruće drenirane špagete i na vrhu svake posluživanja s nasjeckanim lukom i nasjeckanim sirom.
- Umak se također može koristiti kao chili pas umak.
Za posluživanje
- Dvosmjerni Chili - Chili smjesu se poslužuje na špageti.
- Četverokutni Chili - Chili i špageti na vrhu su s isjeckanim cheddarom.
- Četverostruki Chili - Sjeckani luk se dodaju na vrh.
- Five-Way Chili - Kidney grah se dodaje u prženje. Gornja inačica uključuje bubrege, ali slobodno ih ostavite i dodajte ih na slojevite preljev.
Savjet
Ako želite, zamijenite cjelokupni pizdah s 1/4 čajne žličice maslinovog pogača i zamijenite sve češnjake s 1/4 čajne žličice od tla.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 831 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrij | 864 mg |
| ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetna vlakna | 21 g |
| Protein | 71 g |