Duboki prženi prstenovi od luka jedan su od mojih krivih užitaka. Ne često ih stvaram, tako da su pravi užitak kad budem učinio. Poslužite ih uz odreske, hamburgere ili sendviče na žaru. A crveni prženi prstenovi od luka čine izvrsni hamburger ili izvuče svinjetinu.
Veliki slatki luk, poput Vidaliasa, savršeni su za prstenove lukova. Ovo tijesto čini izvrsnu prevlaku na lukovima od luka i može se iskusiti crticom omiljene mješavine začina. Volim dodati sol bez Cajun začin na tijesto. Ako vaš začin sadrži sol, smanjite količinu soli u tijesto.
Ove pivo izlijevane lukovice su još jedna izvrsna opcija.
Što vam treba
- 3 velika španjolska luk (ili slatki luk)
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 1 jaje (dobro premlaćeno)
- 1/2 šalice mlijeka
- ulje za kuhanje za duboko prženje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200 F. Linirajte ploču za pečenje s papirnatim ručnicima i ostavite rezervnu pločicu za pečenje ili tavu pripremljenu za održavanje toplih prstenova.
- Oprati i oguliti luk, a zatim ih rezati u 1/4-inch debele runde. Odvojite krugove u prstenove.
- Zagrijte 3 do 4 inča biljnog ulja u dubokoj, teškoj posudi ili dubokoj fritezi do 365 F.
- U zdjelu, kombinirajte brašno, začine i prašak za pecivo. U maloj zdjeli umotajte jaje i mlijeko. Dodajte smjesu mlijeka suhim sastojcima. Umiješajte dok dobro ne sjedinete.
- Sipanje luka prelazi u tijesto, a zatim ispusti duboku masnoću na oko 365. Rad s samo nekoliko puta; Nemoj ih skupiti.
- Pržite prstenove od luka dok ne postanu zlatno smeđe, okrećući se smeđim objema stranama. Svaka šarža će trajati oko 2 do 3 minute.
- Uklonite prstenove od luka u posudu s papirnatim ručnicima kako biste temeljito ispraznili. Prebacite ih u drugu posudu i premjestite ih u zagrijanu pećnicu kako bi se zagrijavali tijekom sljedećih šarži. Oni će ostati svjež oko 20 do 30 minuta.
- Ponovite s preostalim prstenima od luka.
- Nakon što svi prstenovi od luka budu prženi, odmah poslužite.
- Pospite malo soli prije posluživanja.
Poslužuje 6 do 8.
Savjeti i varijacije
- Začin može biti dodan začin. Zamijenite neku sol s kreolom ili Cajunom ili sezonskom smjesom soli. Ili dodajte 1/2 čajnu žličicu češnjaka u tijesto. Papir i luk luk također bi bili dobri izbori.
- Provjerite je li ulje dostiglo 365 F prije dodavanja sljedećih šarži. Zadržite male količine i ne okupite se. Ulje će trajati duže da se vrati na temperaturu ukoliko se istodobno dodaju previše komada, što rezultira premazivanjem na prstenima od luka.