Ove zelene kuglice polako se kuhaju do savršenstva sa svježim ili smrznutim okresom okra, slanom svinjom i cajunom. Ako nemate Cajun začin, koristite iskusnu sol ili drugu mješavinu začina.
Bilo da kupujete "oprati" ili svježe zelene čaše, treba ih dobro isprati. Stavite ih u čistom sudoperu, prekrivajte ih hladnom vodom i gurnite ih oko njih kako biste popustili bilo kakvu granu koja se prianja na lišće. Ispustite i osjetite dno sudopera. Ako osjetite pukotinu na dnu sudopera, ponovite s slatkom vodom. Kada više ne osjetite pijesak na dnu sudopera, zelje su čiste.
Prvi način je jednostavan, jednostavan način kuhanja zelenila i okre. Volim skuhati slanu svinjetinu i luk prije nego što počnem kuhati zelje, a kasnije dodati okra. Pogledajte alternativnu metodu za više.
Što vam treba
- 1 1/2 do 2 funte zrna
- 1/2 do 1 šalice slane svinjetine (kockice)
- 1 1/2 šalice narezane okre (svježe ili zamrznute)
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 šalice piletine
- Izborno: cajun začin ili suha sol, okus
- Dash kosher sol, po potrebi
- Neobavezno: zdrobi crvene paprike pahuljice
Kako napraviti
Dobro isprati čahure i izrežite ih u uske trake (gurajte hrpu zajedno i krišite križ).
Stavite ih, pored slane svinje s kockicama, u velikom lijevano željezo ili tešku lonac s piletinom i dovoljno vode da se pokrije. Dodajte neke odrezane okre, smrznute ili svježe. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati oko sat vremena.
Dodajte začin na okus i kuhajte još pola sata ili dok ne ispunite svoj ukus.
"Koristim malo jela Cajuna, sol ako je potrebno, luk (sjeckani svježi, mljeveno sušeni ili prašak." - E.Johnson
Alternativna metoda
Oprati i isjeckati zrnca kostiju prema uputama.
Najprije smeđi sol svinjetinu u lonac dok ne bude samo svjež. Ispustite na papirnatim ručnicima i pustite na stranu. Dodajte luk u lonac i kuhajte dok ne lagano usije. Dodajte čašu zeleno, malo po malo, dodajući više kao žudnja. Dodajte piletinu i vodu kako biste ih pokrili. Dodajte oko 1/4 čajne žličice pahuljica od crvenog papra i 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra.
Pokrijte i kuhajte 20 minuta. Dodajte okra u lonac i nastavite kuhati oko 45 minuta. Dodajte začin, kušajte i nastavite kuhati dok ne budu učinjeni po želji.
Ukrasite obroke s hrskavom solju svinjskog mesa i poslužite s umakom od vrućeg papra.
Savjeti i varijacije
- Dodajte oko 1/2 šalice octa u vodu za kuhanje zajedno s.
Možda bi vam se sviđali
Crock Pot Black Eyed Peas i Collard Zeleni
Winona's Zeleni kukuruz s Bacon Drippings
Začinsko zaleđivanje kale i senfa s kobasicama
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 103 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 306 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 6 g |