01 od 06
Quinoa: Zdravi, svestrani zrno
Jednom dostupno samo u trgovinama zdrave hrane, quinoa je postala jedna od najpopularnijih zrna na policama supermarketa - i iz dobrog razloga. To je cjelovita zrna s 8 grama proteina, u stvari, to je kompletan protein koji sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što se rijetko nalazi u biljnoj hrani. A ako to nije dovoljno, quinoa je bogata vlaknima i bogata vitaminima i mineralima. Sve to ne samo da ovaj svestrani zrno predstavlja superfood, već i čini ga idealnim sastojkom za one koji jedu vegetarijansku i vegansku. I dodatni bonus? Ovaj svestrani zrno je bez glutena.
Quinoa je dostupna u nekoliko boja, uključujući bijelu, crvenu, crnu, ljubičastu i žutu. Bijela je najfleksija, a tamnije boje dodaju još više hrpu na vaše posuđe. Kada je riječ o kuhanju quinoa, ako znate kuhati rižu, svi ste postavljeni - metoda je u osnovi ista - iako quinoa kuha manje od pola vremena nekih vrsta riže! Iako postoje i drugi načini kuhanja quinoa, uključujući i kuhalo za rižu, ova metoda kuhanja na ploci za štednjake proizvodit će savršeni quinoa.
02 od 06
Odredite koliko Quinoa će vam trebati
Prije nego počnete kuhati, morate shvatiti koliko kuhana quinoa želite završiti; posluživanje je 1/2 šalice. Quinoa se povećava tri puta u veličini kada kuha, pa ako želite završiti s 3 šalice kuhanog quinoa, izmjerite 1 šalicu suhe quinoe. Ako želite 2 šalice kuhanog quinoa, izmjerite 2/3 šalice suhog quinoa, itd.
Za kuhanje quinoa koristit ćete omjer tekućine od 2: 1 do quinoa ili 2 šalice vode za svaku 1 šalicu suhog quinoa. Osim vode, možete upotrijebiti i drugu tekućinu, poput piletine, povrća ili gljiva, koja će dodati lijep okus dovršenom jelu.
03 od 06
Isperite Quinoa
Quinoa ima prirodni vanjski premaz zvan saponin koji može dati gorak okus kuhanom zrnu. Da biste to uklonili, morate isprati quinoa da biste uklonili ostatke iz sjemena. Ovaj zadatak već je izveden u nekom kvadratnom kvinou, ali možda želite ponoviti postupak ako niste sigurni.
Za ispiranje zrna, sipati nekuhirani quinoa u fine mrežaste cjedilo i isprati hladnom tekućom vodom 2 do 3 minute, potresajući sjeme rukama da biste uklonili ostatke.
Ako nemate sito za sijanje, možete staviti quinoa u veliku zdjelu vode za nekoliko minuta, a zatim promijenite vodu i ponovite kako biste bili sigurni da je quinoa dobro isprati. Budite sigurni da se tijekom ovog postupka pomaknite rukama da biste uklonili ostatke.
04 od 06
Prepustite Quinoa
Ovo je neobavezan korak, ali prženje žitarica iznijet će njihovu nuttiness i slatkoću i čini za više flavorful gotovog proizvoda (slično kao kada se riža riža). U tavi namjeravate kuhati quinoa, dodati kišicu maslinovog ulja ili ulje repulje i zagrijati preko srednje niske topline. Dodajte isušeni quinoa i, stalno miješajući, pržite žitarice dok ne postanu zlatni, 6 do 8 minuta. Samo ga pažljivo promatrajte i nastavite se promiješati jer kvino može lako izgorjeti.
05 od 06
Kuhajte Quinoa
U istoj tavi dodajte vodu (ili drugu tekućinu) i quinoa, prisjećajući se omjera 2: 1. Uključite vrućinu do visokog, i dovodite tekućinu i quinoa do kuhanja. Nakon što dostigne punu kuhanje, gurnite toplinu do sredine, stavite poklopac na lonac za kuhanje, i kuhajte quinoa 15 minuta, ili sve dok se sva voda apsorbira i jezgri su "otvoreni". Ako se na dnu posude nalazi malo tekućine, možete ga ukloniti iz vrućine, ali ostavite pokriveno 5 minuta da bi preostala tekućina bila apsorbirana.
06 od 06
Upotrijebite ili pohranite Quinoa
Nakon što je kvino završio kuhanje, isprati ga vilicom. Sada ste spremni za upotrebu svog quinoa. Možete ga uživati u salatama, kao žitarica za doručak ili u receptima gdje biste obično koristili rižu poput paprike punjenih .
Ako ne namjeravate koristiti sve quinoe koju ste kuhali, može se čuvati u pokrivenoj posudi u hladnjaku tri dana.