Ove limene kriške su izliječene u soli i šećera, stvarajući vrlo zanimljiv i svestran očuvanje. Pokušajte pronaći limunove tanke kože što je više moguće, a standardni Eureka limun će raditi bolje od mnogo slatkih limuna Meyer. Ova tehnika je od kuhara Thomasa Kellera.
Što vam treba
- 3 limuna (oprana u vrućoj vodi)
- 1/2 šalice soli (košer)
- 1/2 šalice šećera (granulirano)
Kako napraviti
1. Izrežite limune u 1/8-inčne guste rezove i pokupiti bilo koji sjeme od limuna kriške.
2. Pomiješajte sol i šećer zajedno. Pokrijte dno male staklene posude sa slojem soli / šećera. Vrh s jednim slojom limuna, i prekriti slojevima soli / šećer mješavina. Ponovite sve dok se sve limene kriške ne pokriju.
3. Zatvorite spremnik i ostavite stajati na sobnoj temperaturi 3 dana.
Smjesa se zatim može uskladištiti u Masonovoj posudi i hladiti do potrebnog vremena. Zadržat će nekoliko mjeseci, ali vjerojatno ćete ga prije toga koristiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 109 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 14.148 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |