Riječi "tres leches" znači tri mlijeka na španjolskom. I istinito prema svom imenu, ovo je kolač s tri mlijeka. Tres leches torta je izuzetno popularna i postoje mnoge varijacije u Latino zajednicama. Latinsko-američka hrana je vrlo prepoznatljiva i mnogo varira u različitim zemljama i regijama. Ovo je inačica koja podsjeća na kokosovo kolače iz Puerto Rica. Budući da je kolač natopljen mlijekom, mora se hladiti i izuzetno je gusta i vlažna.
Vidi također
Što vam treba
- Za tortu:
- 2 šalice granuliranog šećera
- 3 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 2 1/2 žličice praha za pecivo
- 1 žličica soli
- 3/4 šalice slane maslaca (omekšano)
- 1 1/4 čaša cjelovitog mlijeka (sobna temperatura)
- 2 žličice ekstrakta vanilije (ne koristite imitaciju)
- 4 velika jaja
- Za Tres Leches:
- 1 (12 unca) može ispariti mlijeko
- 1 (14 unca) može zasladiti kondenzirano mlijeko
- 1 šalice kokosovog mlijeka
- Za glazuru i ukras:
- 2 šalice teških vrhnja
- Šalicu šalice
- 1 žličica ekstrakta vanilije (ne koristite imitaciju)
- 1 šalice kokosovih pahuljica (pržena)
Kako napraviti
Napravite kolač
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Lagano mastite i brašno s 9 x 13-inčnim posudama.
- U velikom zdjelu za miješanje temeljito pomiješajte suhe sastojke - šećer, brašno, prašak za pecivo i sol.
- Dodajte omekšani maslac i pomiješajte s električnom mješalicom na maloj brzini. Smjesa bi trebala izgledati mrvica u ovoj fazi.
- Dodajte mlijeko i vaniliju. Pomiješajte pri maloj brzini oko 30 sekundi, a zatim povećajte brzinu na srednji i tuku još 30 sekundi. Dok miješate, svakako izvucite dno i strane zdjelice za miješanje da biste uključili sve suhe sastojke.
- Beat u jaja, jedan po jedan, oko 30 sekundi svaki put, na srednjoj brzini. Ne zaboravite ostrugati strane posude za miješanje dok idete.
- Ulijte tijesto u podmazanu i pjenušenu posudu. Dodirnite posudu na šalteru kako biste oslobodili mjehuriće zraka i izravnali i ugasili tijesto.
- Pecite kolač 40 minuta. Napomena: Ovo je vrijeme za 9 x 13 kolača. Ako koristite posude različite veličine, morat ćete prilagoditi vrijeme .
- Kolač se napravi kada čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čista i zlatno je smeđa oko rubova i upravo se počinje odvući iz posude.
- Uklonite kolač iz pećnice i stavite ga na hlađenje. Dopustite da se ohladi u tavi oko 45 minuta. Mora biti potpuno cool prije nego što prijeđete na sljedeće korake.
Potopite se u Tres Leches
- Provucite vrh torte posvuda s vilicom. Želite stotine rupe za upijanje mlijeka.
- U zdjelu, umutite zajedno ispareno mlijeko, zaslađeno kondenzirano mlijeko i kokosovo mlijeko. Polako ulijte smjesu od tri mlijeka ravnomjerno preko vrha kolača. Trebalo bi odmah početi namočati. Nakon što ste ulili sve mlijeko, pokrijte ga s plastičnom folijom i držite u hladnjaku najmanje 2 sata - noću je bolje.
Dodaj Toppings
- Stavite sastojke u zdjelu za miješanje. Koristeći električnu mješalicu, udarite nizak sve dok se ne formiraju kruti vrhovi.
- Povećajte do srednje brzine i tuku se do debelih.
- Šalite šlag na vrhu kolača, pospite pirećim pahuljicama od kokosa i posložite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 833 |
| Ukupna masnoća | 50 g |
| Zasićene masti | 32 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Natrij | 418 mg |
| ugljikohidrati | 88 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 13 g |