Ovaj poznati čili recept napravio je Nikola Lambrinides, grčki useljenik koji je 1949. osnovao popularan lanac chili restorana u Cincinnati, Ohio. Grčki korijeni izumitelja jasno se mogu vidjeti u jedinstvenoj mješavini začina. Kao što ćete vidjeti, ovo čilište je sasvim drukčije od češćeg čilija u jugozapadnom stilu s kojim ste vjerojatno navikli. Tajne za ovaj recept su dugo sporo kuhanje, kao i noćenje rashlađivanje, koje omogućuju uklanjanje viška masti. Također sam uključio pet načina kako naručiti ovaj čudesno različit chili u restoranu, koji se obično poslužuje preko špageta tjestenine.
Što vam treba
- 1 kvartna voda (hladno)
- 2 funti
- mljevena junetina
- 2 šalice pomiješane rajčice
- 2 žutog luka (kockica)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica
- Umak Worcestershire
- 1 žlica nezaselenog kakao
- 1/4 šalice chili praha
- 1 žličica cayenne
- 1 žličicu kumin
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 lisnatog lista
- 1/4 čajne žličice (zemlja)
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1 1/2 čajne žličice soli
- Opcionalno:
- kuhane špagete za posluživanje chilija
Kako napraviti
- Dodajte govedinu i vodu u posudu s 4 četvrtine. Stavite na pirjati dok se miješate dok se mljeveni mljeveno meso u vrlo malim komadima. Kuhajte 30 minuta i dodajte sve ostale sastojke.
- Kuhajte na 3 sata. Dodajte vodu po potrebi ako pečenje postane previše gusta.
- Hladi se chili preko noći; sljedeći dan, uklonite sloj masnoća s vrha prije ponovnog zagrijavanja i posluživanja.
Cincinnatiov "Skyline" kôd za narudžbu Chilija
- Samo čili
- Chili je posluživao preko špageta tjestenina
- Chili, špageti i ribani cheddar sirom
- Chili, špageti, sir i luk
- Chili, špageti, sir, luk i grah
Svi se poslužuju s krekeri kamenica.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 438 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 916 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 47 g |