Najbolji valjci za jaje su oni koji su hrskavi i nisu punjeni uljem za kuhanje. Upotrijebite ove savjete za izradu valjkastih valjaka koji nisu ni previše suhi ili previše mokri, ali svaki put ispadne točno. Evo tri jednostavna recepta za početak:
01 od 10
Pripremite povrće za jaje rolls uoči vremena
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Slike Ne želite da punjenje jajašca bude pretjerano vlažno, inače, valjak za jaje će biti zamoran umjesto hrskavog. Da biste to izbjegli, operite povrće ranije tijekom dana i dajte im vremena da ispraznite.
02 od 10
Nemojte koristiti ostatak mesa
U većini slučajeva nemojte koristiti ostatak mesa. Pile od jaja bolje su okusile svježi sok od mesa. (Jedina iznimka je svinjetina s roštilja).
03 od 10
Uvjerite se da punjenje nije previše složeno
Ne trebate mnogo tekućih umaka u valjcima. Nakon prženja, ako se čini da ima previše tekućine u punjenju, ispustite malo toga.
Evo još jednog tipa koji sprječava natezanje tekućina za jajete: Dok omotate valjke, stavite posudu koja sadrži punjenje u položaj nagnut tako da se tekućina koncentrira na dnu posude (a ne u punjenju).04 od 10
Okusite i prilagodite začin
Učinite test okusa i prije nego što dodate žličicu u promiješanu prženu punilicu i prije namatanja valjkastih valjaka. Podesite po želji.05 od 10
Hlađenje punjenja
Nakon što promiješate prženje punjenja, nemojte omotati valjke za jaje odmah. Umjesto toga, dopustiti da se punjenje ohladi kako bi moglo reabsorbirati sve sokove i tako topline neće "kuhati" omot.
06 od 10
Duboko pržite omotane jaje roll brzo
Duboko pržite valjke za jaje u roku od 30 minuta od omotavanja. Inače, sok će se ispasti i valjci za jaje će biti suhi.
Novo u duboko prženje? Provjerite kako sigurno kuhati duboko pržiti prije nego počnete kuhati.
07 od 10
Pažljivo duboko pržite valjke za jaja
Zagrijte ulje na 375 F (oko 190 ° C). Pomaknite svaku jajeću u vruće ulje, jednu po jednu. To pomaže u sprečavanju sudara ulja. Nemojte prenatrpati wok ili friteze, jer to će smanjiti temperaturu ulja.
Duboko pržite valjke za jaje dok nisu zlatno smeđe s obje strane.
Ispustite duboko pržene jajeće listove na stalak za duboko prženje, u cjedilo, ili na ploči za kuhanje obloženu papirnatim ručnicima.08 od 10
Nemojte stakati kuhane jaje rolls
Nikada ne stavljajte jaje na vrh svima, prije ili poslije dubokog prženja. Spajanje jaja na vrh svima prije kuhanja mogu uzrokovati da se donji sloj izravnava i izgubi oblik. Spajanje jajećih valjaka na vrh svake druge nakon kuhanja mogu potaknuti prekomjernu mazljivost i gubitak svježine.
09 od 10
Priprema jaja rollova ispred vremena
Često pripremaš jaje nekoliko sati unaprijed kako bi se na piknik, tuš ili drugo okupljanje. Ponesite valjke za jaje na pladanj obložen papirnatim ručnikom. Ako je potrebno, možete ponovo zagrijati valjke prije posluživanja, u pećnici na niskoj toplini 10 minuta na svakoj strani. Međutim, zagrijavanje valjaka može ih osušiti malo.10 od 10
Zamrzavanje jaja Rolls
Možete zamrznuti jaje, prije ili poslije dubokog prženja. Zamotajte valjke za valjke u aluminijsku foliju i zatvarajte u plastičnu vrećicu u zamrzivaču - to će ih zadržati vlažnim. (Ako su listovi jaja već duboko pržena, pričekajte dok se ne ohlade prije zamrzavanja.)
Skladištite omotane valjke u vrećicu koja se može zatvoriti u zamrzivačima do četiri mjeseca. Prije nego dobro pržite, isperite pecivo u vrećicu u hladnjaku. Ponovno zagrijte kuhano jaje kratko u pećnici ili ih duboko pržite ponovno.